---
slug: marchewka-na-cieplo
title: "MARCHEWKA NA CIEPŁO"
servings: 6
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# MARCHEWKA NA CIEPŁO

Marchewka na ciepło to klasyczny dodatek warzywny w kremowym sosie śmietanowym. Marchewkę gotuje się z masłem, solą i cukrem, a następnie polewa sosem z mąki i śmietany kwaśnej. Danie doskonale komponuje się z mięsami i innymi tradycyjnymi potrawami.

## Składniki

- 500 g marchewka (obrana, pokrojona na kawałki)
- 10 g mąka pszenna
- 50 g śmietana kwaśna 18%
- 140 ml woda
- 10 g cukier (2 płaskie łyżeczki)
- 5 g sól (1 płaska łyżeczka)
- 30 g masło

## Przygotowanie

1. Obierz i pokrój marchewkę na równe kawałki.
   - **Wskazówka:** Jednakowo pokrojone kawałki będą się gotować równomiernie.
2. W kubku wymieszaj dokładnie śmietanę z mąką do uzyskania gładkiej masy.
   - **Wskazówka:** Dokładne wymieszanie zapobiegnie tworzeniu się grudek.
3. Do naczynia Thermomix dodaj marchewkę, wodę, masło, sól i cukier. Podgrzewaj 20min/90°C/obroty wsteczne/obrót 1.
   - **Wskazówka:** Obroty wsteczne zapobiegają rozdrabnianiu marchewki.
4. Dodaj mieszankę śmietany z mąką i gotuj 2min/100°C/obroty wsteczne/obrót 1 do zgęstnienia sosu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 500g marchewki ze skórki używając obieraczki lub noża. Pokrój na równe kawałki o grubości około 1-2 cm, aby gotowały się równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewniają jednakowy stopień ugotowania wszystkich części marchewki.
- *Pro tip:* Marchewkę kroij po przekątnej - będzie wyglądać bardziej elegancko i ma większą powierzchnię do wchłaniania smaków.

**Krok 2.** W małym kubku odmierz 50g śmietany kwaśnej 18% i 10g mąki pszennej. Wymieszaj dokładnie łyżką lub małą trzepaczką do uzyskania gładkiej, jednolitej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wymieszanie mąki ze śmietaną zapobiega tworzeniu się grudek w gotowym sosie.
- *Pro tip:* Jeśli mimo starań pojawiły się grudki, przecedź mieszankę przez drobne sitko.

**Krok 3.** Do naczynia Thermomix włóż pokrojoną marchewkę, 140ml wody, 30g masła, 5g soli (1 płaska łyżeczka) i 10g cukru (2 płaskie łyżeczki). Ustaw program na 20 minut, temperatura 90°C, obroty wsteczne, obrót 1.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie w 90°C zachowuje strukturę marchewki, a obroty wsteczne nie rozdrabniają warzyw.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania - para pomoże w równomiernym ugotowaniu marchewki.

**Krok 4.** Po zakończeniu gotowania dodaj przygotowaną mieszankę śmietany z mąką. Ustaw program na 2 minuty, temperatura 100°C, obroty wsteczne, obrót 1, aby sos się zgęstniał.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie w 100°C aktywuje mąkę jako zagęstnik i łączy wszystkie składniki w kremowy sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za rzadki, możesz przedłużyć gotowanie o kolejną minutę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 10.5 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować tę marchewkę bez Thermomix?**

Tak, ugotuj marchewkę w garnku z wodą, masłem, solą i cukrem przez 15-20 minut, następnie dodaj mieszankę śmietany z mąką i gotuj jeszcze 2-3 minuty ciągle mieszając.

**Dlaczego marchewka wychodzi za słodka lub za słona?**

Dostosuj ilość cukru i soli do swojego gustu. Zacznij od mniejszych ilości i dodawaj stopniowo podczas gotowania.

**Czy mogę zastąpić śmietanę kwaśną innym składnikiem?**

Możesz użyć śmietany słodkiej z dodatkiem kilku kropel soku z cytryny lub jogurtu naturalnego.

**Co zrobić, jeśli sos jest za rzadki?**

Rozmieszaj dodatkową łyżeczkę mąki z odrobiną zimnej wody i dodaj do gotującej się marchewki.

**Jak długo można przechowywać gotową marchewkę?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

**Czy można zamrozić gotową marchewkę na ciepło?**

Tak, można zamrażać do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu może być potrzebne ponowne zagęszczenie sosem.