---
slug: marchewka-obiadowa
title: "marchewka obiadowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# marchewka obiadowa

Marchewka obiadowa to tradycyjna surówka na bazie tartej marchewki i cebuli, wzbogacona ogórkiem kiszonym i sosem na bazie majonezu i chrzanu. Danie charakteryzuje się świeżym smakiem i chrupiącą konsystencją. Doskonale sprawdza się jako dodatek do obiadu lub kolacji.

## Składniki

- 300 g marchewka (świeża, średniej wielkości)
- 50 g cebula
- 80 g ogórek kiszony
- 10 g majonez
- 5 g chrzan tarty
- 20 g śmietana 18%
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce o średnich oczkach lub zrobić to w Thermomix ustawiając 3 sekundy na obroty 5.
2. Cebulę obrać i drobno pokroić lub dodać do Thermomix z marchewką.
3. Ogórki kiszone osączyć z zalewy i pokroić w drobną kostkę.
4. Wszystkie składniki połączyć, dodać sos z majonezu, chrzanu i śmietany, doprawić solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Marchewkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą i obierz za pomocą obieraczki. Zetrzyj na tarce o średnich oczkach lub w Thermomix przez 3 sekundy na obroty 5. Marchewka powinna być równomiernie startą.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie i tarcie na odpowiednią wielkość zapewni równomierne wymieszanie składników i przyjemną konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Jeśli marchewka jest bardzo twarda, można ją wcześniej schłodzić w lodówce - łatwiej się będzie tarło.

**Krok 2.** Cebulę obierz, przepłucz zimną wodą i pokrój w bardzo drobną kostkę (około 2-3 mm). Jeśli używasz Thermomix, dodaj cebulę do startej marchewki.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie cebuli zapewni równomierne rozłożenie smaku w surówce bez dominujących kawałków.
- *Pro tip:* Żeby nie płakać podczas krojenia cebuli, można ją wcześniej schłodzić lub kroić pod bieżącą wodą.

**Krok 3.** Ogórki kiszone wyjmij z słoika, delikatnie osącz z zalewy papierowym ręcznikiem i pokrój w drobną kostkę około 3-4 mm.
- *Dlaczego:* Osączenie ogórków zapobiega nadmiernemu rozwodnieniu surówki, a odpowiednia wielkość kostek zapewnia właściwą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo kwaśne, można je delikatnie przepłukać zimną wodą przed pokrojeniem.

**Krok 4.** W małej miseczce wymieszaj majonez z chrzanem tartym i śmietaną. Dodaj do warzyw, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na 15 minut w lodówce przed podaniem.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze przygotowanie sosu zapewnia jego jednorodność, a odstanie w lodówce pozwala smakom się przeniknąć.
- *Pro tip:* Surówkę najlepiej przygotować 30 minut przed podaniem - wtedy smaki się idealnie połączą, ale warzywa zachowają świeżość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, można użyć jogurtu naturalnego lub śmietany, ale surówka będzie miała lżejszy smak i konsystencję.

**Jak długo można przechowywać marchewkę obiadową?**

W lodówce w szczelnym pojemniku można ją trzymać do 2-3 dni, ale najlepsza jest świeża.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, doskonale sprawdzi się rzepa, seler lub jabłko, które dodadzą różnorodności smakowej.

**Co zrobić, jeśli surówka jest za kwaśna?**

Można dodać odrobinę cukru lub miodu, albo zwiększyć ilość śmietany i majonezu.

**Czy można przygotować surówkę bez chrzanu?**

Tak, ale straci charakterystyczny ostry akcent. Można zastąpić go musztardą lub całkowicie pominąć.

**Dlaczego surówka puszcza wodę?**

To naturalne - warzywa pod wpływem soli oddają wodę. Można ją odcedzić przed podaniem.