---
slug: marchewka-z-groszkiem-zasmazana
title: "Marchewka z groszkiem zasmażana"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Marchewka z groszkiem zasmażana

Marchewka z groszkiem zasmażana to aromatyczny, kremowy dodatek do obiadu, gotowany na bazie warzywnego bulionu i zasmażki z mąki. Danie jest łatwe w przygotowaniu i doskonałe dla całej rodziny.

## Składniki

- 150 g groszek zielony mrożony
- 300 g marchewka
- 50 g mąka pszenna typ 750
- 30 ml olej rzepakowy
- 250 ml bulion warzywny

## Przygotowanie

1. Obierz marchewkę, umyj i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do garnka i zalej bulionem warzywnym.
2. Gotuj marchewkę na średnim ogniu przez 10 minut, dodaj rozmrożony groszek i dalej gotuj, aż warzywa będą miękkie.
3. Odcедь warzywa przez sito, zachowując bulion do dalszego przyrządzania sosu.
4. W pustym garnku rozgrzej olej rzepakowy, dodaj mąkę i zasmaż na jasnozłoty kolor, ciągle mieszając.
5. Wlej odłożony bulion do zasmażki, mieszaj intensywnie, aby nie tworzyły się grudki.
6. Dodaj ugotowane warzywa do zasmażki, wymieszaj i dusz przez 2 minuty, aby wchłonęły smak sosu.
7. Podawaj ciepłą marchewkę z groszkiem jako dodatek do mięsa lub ryby.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę za pomocą obieraczki, umyj pod bieżącą wodą, a następnie pokrój ją w małe, równe kostki, aby gotowały się równomiernie.
- *Dlaczego:* Drobne kostki marchewki szybciej i równomierniej ugotują się w bulionie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by łatwiej i bezpieczniej pokroić marchewkę.

**Krok 2.** Wstaw garnek na średniego ognia i gotuj marchewkę przez 10 minut, a następnie dodaj rozmrożony groszek i gotuj razem przez kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Groszek gotuje się szybciej niż marchewka, dlatego dodaje się go później, by nie rozpadł się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka całkowicie, by nie przegotować warzyw.

**Krok 3.** Przelej zawartość garnka przez sito, ale nie wylewaj bulionu – odłóż go na bok, będzie potrzebny do sosu.
- *Dlaczego:* Zachowanie bulionu pozwala wykorzystać jego smak i składniki do zrobienia kremowego sosu.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnymi oczkami, by nie przepadł groszek.

**Krok 4.** W pustym garnku rozgrzej olej, dodaj mąkę i mieszaj drewnianą łyżką przez 2-3 minuty, aż zasmażka zacznie pachnieć orzechami.
- *Dlaczego:* Zasmażenie mąki z olejem usuwa surowy smak mąki i nadaje sosowi głębię smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by mąka nie przypaliła się na dnie.

**Krok 5.** Wlej bulion łyżką lub powoli, ciągle mieszając mikserem ręcznym lub kijem do migania, by uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie ciepłego bulionu do zasmażki zapobiega powstawaniu grudek w sosie.
- *Pro tip:* Użyj kija do migania lub miksera ręcznego, by szybko rozprowadzić mąkę w bulionie.

**Krok 6.** Dodaj odcedzone warzywa do sosu, delikatnie wymieszaj i dusz na małym ogniu przez 2 minuty, by smak się połączył.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie pomaga warzywom wchłonąć smak sosu i uzyskać kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozgnieść groszku.

**Krok 7.** Przełóż gotowe danie do porcji i podawaj od razu, najlepiej ciepłe, jako dodatek do głównego dania.
- *Dlaczego:* Marchewka z groszkiem traci aromat i konsystencję, gdy wystygnie, więc najlepiej jeść ją od razu.
- *Pro tip:* Podawaj z kotletami, schabem panierowanym lub pieczonym kurczakiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć bulionu z kostki?**

Tak, możesz użyć bulionu przygotowanego z kostki warzywnej. Upewnij się jednak, że smakuje dobrze i nie jest zbyt słony.

**Jak uniknąć grudek w sosie?**

Dodawaj bulion stopniowo do zasmażki, ciągle intensywnie mieszając. Najlepiej użyć kija do migania lub miksera ręcznego.

**Czy danie można podgrzać?**

Tak, ale podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody lub bulionu, by nie przesuszyło się i nie przypaliło.

**Czy zamiast mąki można użyć glutenu?**

Nie, mąka pszenna zawiera gluten, który jest tu potrzebny do zgęszczenia sosu. Jeśli potrzebujesz wersji bezglutenowej, użyj mąki ryżowej.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie mroź, bo konsystencja się zmieni.