---
slug: marchewka-z-groszkiem
title: "Marchewka z groszkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 22
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Marchewka z groszkiem

Tradycyjny polski przepis na marchewkę z groszkiem. To klasyczne danie łączy słodką marchewkę z delikatnym groszkiem w kremowym sosie. Idealny dodatek do obiadów domowych.

## Składniki

- 1000 g marchewka (około 8 większych sztuk)
- 400 ml groszek konserwowy (1 puszka)
- 24 g masło
- 8 g mąka pszenna (1 łyżka)
- 250 ml woda
- 3 g sól (płaska łyżeczka)
- 4 g cukier (1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Umyj i obierz marchewkę, pokrój w słupki o grubości 1 cm
2. W garnku zagotuj wodę z solą, dodaj marchewkę i gotuj 15-20 minut do miękkości
3. Na patelni roztop masło, dodaj mąkę i smaż mieszając 2 minuty
4. Stopniowo wlewaj wodę z gotowania marchewki, mieszając do otrzymania gładkiego sosu
5. Dodaj ugotowaną marchewkę i odcedzony groszek
6. Dopraw solą i cukrem, gotuj razem 3-5 minut

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj marchewkę pod bieżącą wodą, obierz skrobaczką i pokrój na słupki o grubości około 1 cm i długości 3-4 cm
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich kawałków
- *Pro tip:* Młodą marchewkę wystarczy dokładnie umyć - nie trzeba obierać

**Krok 2.** W garnku zagotuj 500 ml wody z płaską łyżeczką soli, dodaj pokrojoną marchewkę i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut do miękkości
- *Dlaczego:* Solona woda pomaga zachować kolor i smak warzyw podczas gotowania
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając widelec - powinien wchodzić łatwo, ale marchewka nie może być rozklejona

**Krok 3.** Na drugiej patelni roztop 24g masła na małym ogniu, dodaj łyżkę mąki i smaż mieszając drewnianą łyżką przez 2 minuty do złotego koloru
- *Dlaczego:* Zasmażenie mąki z masłem tworzy bazę do kremowego sosu i eliminuje smak surowej mąki
- *Pro tip:* Nie pozwól mące się przypalić - ma być jasno złota, nie brązowa

**Krok 4.** Stopniowo, po łyżce, wlewaj gorącą wodę z gotowania marchewki do zasmażki, energicznie mieszając rózgą do otrzymania gładkiego sosu bez grudek
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie płynu zapobiega tworzeniu się grudek w sosie
- *Pro tip:* Jeśli powstały grudki, przecedź sos przez sitko lub zmiksuj blenderem ręcznym

**Krok 5.** Dodaj ugotowaną marchewkę i groszek odcedzony z puszki, delikatnie wymieszaj i gotuj razem na małym ogniu przez 3-5 minut
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie razem pozwala składnikom się połączyć, ale nie rozkleić
- *Pro tip:* Zachowaj nieco płynu z puszki groszku - możesz go dodać jeśli danie będzie za gęste

**Krok 6.** Dopraw solą i łyżeczką cukru do smaku, wymieszaj i podawaj na ciepło jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie
- *Dlaczego:* Cukier podkreśla naturalną słodycz marchewki i równoważy ewentualną gorycz groszku
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę białego pieprzu lub natki pietruszki dla dodatkowego smaku

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 140 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego groszku zamiast z puszki?**

Tak, użyj 300g mrożonego groszku. Dodaj go w ostatnim kroku i gotuj 2-3 minuty dłużej.

**Jak długo można przechowywać gotową marchewkę z groszkiem?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na małym ogniu z dodatkiem odrobiny wody.

**Czy mogę zagęścić sos bez mąki?**

Tak, możesz użyć ziemniaków - ugotuj 1-2 ziemniaki razem z marchewką i zmiksuj część warzyw.

**Dlaczego mój sos jest grudkowaty?**

Za szybko dodałeś płyn do zasmażki. Następnym razem wlewaj po łyżce, energicznie mieszając.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na małym ogniu.

**Co robić jeśli danie jest za słodkie?**

Dodaj odrobinę soli lub kilka kropli soku z cytryny, aby zbalansować smak.