---
slug: marchewka-z-kalarepa-i-groszkiem
title: "Marchewka z kalarepą i groszkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Marchewka z kalarepą i groszkiem

Marchewka z kalarepą i groszkiem to pożywne i aromatyczne danie z warzyw, przygotowane z wykorzystaniem wywaru z kostki rosołowej. Warzywa gotuje się razem z groszkiem, a sos tworzy lekka zasmażka. Podaje się z ziemniakami lub pieczywem.

## Składniki

- 4 szt ziemniaki
- 750 ml woda
- 2 szt marchew
- 15 g mąka
- 30 g masło
- 1 kostka rosół z kury knorr (można zastąpić domowym wywarem)
- 200 g groszek z puszki
- 1 szt kalarepa

## Przygotowanie

1. Obierz marchew i kalarepę, pokrój w kostkę i ugotuj w wodzie z kostką rosołową do miękkości, na końcu dodaj groszek.
2. Na patelni stop masło, dodaj mąkę i przygotuj jasną zasmażkę, mieszając przez kilka minut.
3. Do zasmażki wlej część wywaru z warzyw i wymieszaj, aż powstanie gładki sos.
4. Połącz sos z warzywami i groszkiem, zagotuj, a następnie podawaj z ugotowanymi ziemniakami lub pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew i kalarepę za pomocą noża lub obieraczki, pokrój je na małe, równe kostki, aby gotowały się równomiernie. Wsyp do garnka, dodaj 750 ml wody i kostkę rosołową, gotuj ok. 15 minut na średnim ogniu, a na końcu dodaj przepłukany groszek z puszki.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw zapewniają jednolity czas gotowania, a kostka rosołowa nadaje wywarowi głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie przegapaj momentu dodania groszku — powinien się tylko podgrzać, by nie rozpadł się w sosie.

**Krok 2.** W małym garnku lub na patelni stop 30 g masła, dodaj 15 g mąki i mieszaj drewnianą łyżką przez 2–3 minuty, aż masa lekko zrumieni się i przestanie mieć mączny zapach.
- *Dlaczego:* Zasmażka to podstawa sosu — jej podsuszenie usuwa surowy smak mąki i zapobiega grudkowatości.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by nie przypalić mąki — idealna zasmażka jest złocista, ale nie brązowa.

**Krok 3.** Chwyć cedzak lub łyżkę i odlej trochę ciepłego wywaru z warzyw, wlej go stopniowo do zasmażki, ciągle mieszając, aż powstanie gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie ciepłego wywaru zapobiega komplikacjom i tworzy jednolity, kremowy sos.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub kielicha, by szybko wymieszać zasmażkę z wywarem i uniknąć grudek.

**Krok 4.** Wymieszaj gładki sos z warzywami i groszkiem, gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż wszystko się połączy. Podawaj ciepłe, z ugotowanymi ziemniakami lub chlebem.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników na końcu pozwala na sklejenie smaków i osiągnięcie odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Ziemniaki lepiej smakują, gdy są świeżo ugotowane — przygotuj je równolegle do sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić marchewkę bez kostki rosołowej?**

Tak, zamiast kostki możesz użyć domowego wywaru z warzyw lub bulionu warzywnego bez glutaminianu. Doda smaku i będzie zdrowsze.

**Jak uniknąć grudek w sosie?**

Kluczem jest stopniowe dodawanie ciepłego wywaru do zasmażki i ciągłe mieszanie. Możesz też użyć miksera ręcznego do wymieszania.

**Czy marchewkę można zamrozić?**

Tak, danie dobrze mrozi się po przygotowaniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Tak — zastąp masło roślinnym olejem, a kostkę rosołową wegańską wersją. Upewnij się, że mąka jest bez glutenu, jeśli potrzebujesz dania bezglutenowego.