---
slug: marchewka-z-kurczakiem-i-ciecierzyca
title: "Marchewka z kurczakiem i ciecierzycą"
servings: 5
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Marchewka z kurczakiem i ciecierzycą

Marchewka z kurczakiem i ciecierzycą to połączenie odżywczych warzyw, soczystego mięsa i białkowych strączków. Danie jest sycące, aromatyczne i doskonale nadaje się na obiad lub kolację. Gotuje się je w prosty sposób, a smak przypomina klasyczną pulpeczkę z dodatkiem curry.

## Składniki

- 6 szt marchewek
- 1 szt pietruszka (opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 0.5 głównka kurczak
- 130 g ciecierzyca
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta ziele angielskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz kolorowy (do smaku)
- 0 szt curry (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek (do marynowania kurczaka)

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciecierzycę według instrukcji na opakowaniu, wcześniej mocząc ją całą noc w wodzie.
2. Użyj suchej ciecierzycy zamiast puszki, jeśli wolisz lepszą konsystencję i smak.
3. Oczyść kurczaka, pokrój na mniejsze kawałki i umieść w misce.
4. Dodaj oliwę, sól, pieprz i curry do kurczaka, wymieszaj i odstaw na minimum 2 godziny.
5. Obierz marchew i pietruszkę, a następnie pokrój je w grube krążki.
6. Wrzuć warzywa do garnka, zalej wodą, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
7. Gotuj warzywa na średnim ogniu, aż staną się miękkie.
8. Na patelni podsmaż marynowany kurczak do zrumienienia się i przeciśnięcia.
9. Po zmiażdżeniu warzyw tłuczkiem dodaj kurczaka i ciecierzyca, dopraw do smaku i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej suche ziarna ciecierzycy wodą na całą noc, a rano ugotuj je według zaleceń – zwykle 45–60 minut gotowania.
- *Dlaczego:* Moczenie i gotowanie suchej ciecierzycy zapewnia lepszą konsystencję i unika dodatków z puszki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na moczenie, możesz użyć puszki, ale smak i tekstura będą nieco inne.

**Krok 2.** Wybierz suchą ciecierzycę zamiast konserwy, aby mieć pełną kontrolę nad jej smakiem i miękkością.
- *Dlaczego:* Sucha ciecierzyca jest zdrowsza, bez konserwantów i lepiej wchłania aromaty dania.
- *Pro tip:* Gotuj ciecierzycę osobno, by nie wpływać na smak innych składników.

**Krok 3.** Wyczyść piersi kurczaka z kości i błon, a następnie pokrój na kawałki o wielkości 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej i równomierniej się podsmażą i wchłoną aromaty marynaty.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa, co mogłoby uczynić je twardszym.

**Krok 4.** W misce wymieszaj kawałki kurczaka z 30 ml oliwy, solą, pieprzem i łyżką curry, a następnie odstaw na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je soczystszym.
- *Pro tip:* Przechowuj marynowany kurczak pod folią w lodówce, by nie psuł się.

**Krok 5.** Obierz marchew i pietruszkę, a następnie pokrój je w grube krążki – nie muszą być idealne.
- *Dlaczego:* Krążki łatwiej się gotują i później będą miażdżone tłuczkiem, więc dokładność nie jest kluczowa.
- *Pro tip:* Możesz pokroić warzywa w kostkę, jeśli chcesz bardziej eleganckiej konsystencji.

**Krok 6.** Przełóż warzywa do garnka, zalej wodą (ok. 1 l), dodaj liść laurowy i szczyptę ziela angielskiego.
- *Dlaczego:* Gotowanie z przyprawami nadaje warzywom głębszy, aromatyczny smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ziołem angielskim – jego mocny smak może przytłoczyć inne składniki.

**Krok 7.** Gotuj warzywa przez 20–25 minut na średnim ogniu, aż łatwo wbije się w nie widelec.
- *Dlaczego:* Miękkie warzywa łatwo się zmiażdżą i stworzą kremową bazę dania.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – warzywa mogą się przegotować i rozpaść zbyt mocno.

**Krok 8.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy podsmaż kurczaka 6–8 minut, aż będzie zrumieniony i przeciśnięty.
- *Dlaczego:* Smażenie zamyka soki w mięsie i dodaje smaku dzięki karmelizacji powierzchni.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, by kurczak ładnie się zrumienił z każdej strony.

**Krok 9.** Rozgnieć warzywa tłuczkiem, dodaj ugotowaną ciecierzycę i podsmażony kurczak, a następnie dopraw do smaku solą, pieprzem i curry.
- *Dlaczego:* Połączenie wszystkich składników tworzy sycące, jednolite danie z bogatym smakiem.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by zachować ciepło i aromat przypraw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 7.2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki?**

Tak, możesz użyć puszki ciecierzycy, ale pamiętaj, że będzie miększa i mniej aromatyczna. Jeśli używasz puszki, odcedź i opłucz ją przed dodaniem do dania.

**Jak długo można przechowywać danie w lodówce?**

Marchewkę z kurczakiem i ciecierzycą można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni. Przed podaniem dobrze podgrzej.

**Czy danie jest odpowiednie dla wegetarian?**

Nie, ponieważ zawiera kurczaka. Aby przygotować wegetariańską wersję, zastąp mięso warzywnym tofem lub dodatkową porcją ciecierzycy.

**Dlaczego warto moczyć ciecierzycę całą noc?**

Moczenie zmniejsza czas gotowania i poprawia strawność białka oraz skraca ryzyko dolegliwości żołądkowych.

**Czy mogę zamrozić to danie?**

Tak, marchewkę z kurczakiem i ciecierzycą można zamrozić na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Jakie warzywa można dodać do tego dania?**

Możesz dodać pasternak, seler naciowy lub dynię, by wzbogacić smak i wartość odżywczą dania.