---
slug: marchewki-z-ciasta-faszerowane
title: "Marchewki z ciasta faszerowane"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["pastry", "cookies"]
---

# Marchewki z ciasta faszerowane

Marchewki z ciasta faszerowane to tradycyjne polskie ciastka drożdżowe w kształcie marchewek. Ciasto przygotowywane jest na bazie mąki pszennej z dodatkiem drożdży, mleka i margaryny. Kurkuma nadaje charakterystyczny żółty kolor przypominający prawdziwe marchewki.

## Składniki

- 12 g cukier
- 80 ml mleko
- 20 g drożdże
- 350 g mąka pszenna
- 1 szt jajko
- 100 g margaryna
- 4 g sól
- 2 g kurkuma

## Przygotowanie

1. Do miski wlej mleko, dodaj cukier i drożdże. Podgrzej mieszankę do 37°C i wymieszaj.
2. Dodaj mąkę, jajko, margarynę, sól i kurkumę. Wyrabiaj ciasto przez około 8-10 minut do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Ciasto podziel na 12 równych części i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30-45 minut.
4. Z każdej części uformuj kształt marchewki. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15-20 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do miski wlej 80ml mleka o temperaturze pokojowej, dodaj 12g cukru i 20g drożdży świeżych lub instant. Podgrzej mieszankę dokładnie do 37°C (sprawdź termometrem) i wymieszaj łyżką przez 30 sekund. Pozostaw na 5 minut, aż drożdże zaczną pienić.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura (37°C) aktywuje drożdże, a cukier je karmi, co zapewnia prawidłowe wyrośnięcie ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli mleko będzie za gorące (powyżej 40°C), zabije drożdże. Za zimne - nie aktywuje ich właściwie.

**Krok 2.** Dodaj 350g mąki pszennej, 1 jajko, 100g miękkiej margaryny, 4g soli i 2g kurkumy. Wyrabiaj ciasto ręką lub mikserem przez 8-10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i przestanie przyklejać do rąk.
- *Dlaczego:* Długie wyrabianie rozwija gluten w mące, co zapewnia ciasto elastyczne i dobrze wyrośnięte.
- *Pro tip:* Margaryna musi być miękka - wyjmij ją z lodówki 30 minut przed użyciem.

**Krok 3.** Ciasto podziel na 12 równych części (każda około 45-50g). Uformuj kulki, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu (ok. 25°C) na 30-45 minut, aż podwoją objętość.
- *Dlaczego:* Równe podzielenie zapewnia jednakową wielkość ciastek, a odpowiednia temperatura i wilgotność pozwala drożdżom działać optymalnie.
- *Pro tip:* Najlepsze miejsce to wyłączony piekarnik z zapalonym światłem lub blat kuchenny nad kaloryferem.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Z każdej części uformuj rękami kształt marchewki - wydłużony z jednej strony zaostrzonej. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 15-20 minut, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura pieczenia zapewnia równomierne upieczenie - powierzchnia się zrumieni, a środek będzie miękki i puszysty.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 10 minut pieczenia - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 32.8 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 215 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych?**

Tak, użyj 7g drożdży suchych instant zamiast 20g świeżych. Nie wymagają rozpuszczania - dodaj bezpośrednio do mąki.

**Jak sprawdzić, czy ciasto wyrosło wystarczająco?**

Ciasto powinno podwoić objętość. Możesz sprawdzić naciskając je palcem - wgłębienie powinno się powoli wypełnić.

**Czym mogę zastąpić margarynę?**

Możesz użyć miękkiego masła w tej samej ilości. Olej roślinny też się sprawdzi, ale ciasto będzie mniej puszyste.

**Dlaczego moje ciasto nie rośnie?**

Prawdopodobnie drożdże były przeterminowane, mleko za gorące (powyżej 40°C) lub za zimne w pomieszczeniu.

**Jak długo można przechowywać marchewki?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do tygodnia.

**Czy mogę dodać nadzienie?**

Tak, możesz włożyć do środka dżem, nutellę lub ser biały przed uformowaniem kształtu marchewki.