---
slug: marchewkowa-lasagne
title: "Marchewkowa lasagne"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Marchewkowa lasagne

Marchewkowa lasagne to oryginalna wersja klasycznej potrawy, w której marchewka dodaje słodko-ziemnistego smaku i wilgotności. Warstwy makaronu przeszyte serną masą z marchewką pieczone są do złotego koloru. Idealne danie na obiad lub kolację w każdą porę roku.

## Składniki

- 500 g marchew
- 200 g ser cheddar (do posypania i dodania do masy)
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr (do smaku)
- 500 ml mleko
- 50 g mąka
- 50 g masło
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 12 szt makaron lasagne
- 2 szt jajka
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, odcedź i ostudź. Marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Podsmaż mąkę na masle, uważając, by nie przypaliła się. Wlej mleko, wymieszaj i podgrzej do zgęstnienia.
3. Zdejmij z ognia, dodaj 60 g startego sera, jajka, marchew i przyprawy. Dobrze wymieszaj.
4. W natłuszczonym naczyniu ułóż warstwy masy i makaronu, kończąc na makaronie.
5. Posyp serem i piecz 50 minut w 180 °C. Podawaj posypane posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron Lasagne według czasu podanego na opakowaniu, ale nie przewart. Odcedź go i przepłucz zimną wodą, by nie sklejał się. Marchew obierz i zetrzyj na grubej tarce.
- *Dlaczego:* Chłodny makaron łatwiej się układa w warstwy i nie rozpadnie się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Aby marchew była jednolita, tarknij ją ręcznie lub w robotniku kuchennym z tarką do warzyw.

**Krok 2.** Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez 2–3 minuty, aż zacznie pachnieć orzechowo. Wlej mleko stopniowo, ciągle mieszając, by nie było grudek.
- *Dlaczego:* Podsmażona mąka z mlekiem tworzy gęstą białą sosną, która wiąże całą potrawę.
- *Pro tip:* Użyj pianki do mieszania, by uniknąć grudek – dodawaj mleko małymi porcjami.

**Krok 3.** Zdejmij patelnię z ognia i dodaj 60 g startego sera cheddar, dwa jajka, zatartą marchew oraz przyprawy: gałkę muszkatołową, Knorr, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Dodanie składników po zdjęciu z ognia zapobiega ścięciu się jajek i sera.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 2–3 łyżki mleka, by była łatwiejsza do rozkładania po warstwach.

**Krok 4.** Natłuszcz dużą formę żaroodporną. Ułóż warstwę masy marchewnej, potem warstwę makaronu, znów masę – powtarzaj, aż składniki się skończą. Ostatnia warstwa to makaron.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być dobrze ułożone, by lasagne nie rozpadła się przy podsawaniu.
- *Pro tip:* Nie zapychaj zbyt gęsto – zostaw cienką warstwę masy na wierzch, by nie wysychała.

**Krok 5.** Posyp powierzchnię resztą startego sera. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 50 minut, aż sera zrumieni się i zaszczyplą. Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Syr pokrywający wierzch tworzy złotą, chrupiącą koronkę i chroni potrawę przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Jeśli lasagne zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 15 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować lasagne z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Piecz wtedy o 10–15 minut dłużej, najlepiej pod folią przez pierwsze 30 minut.

**Jak uniknąć grudek w sosie?**

Dodawaj mleko stopniowo, ciągle mieszając. Użyj pianki lub miksera ręcznego, by uzyskać gładki sos biały.

**Czy da się zrobić lasagne bez glutenu?**

Tak, wystarczy użyć makaronu bezglutenowego i upewnić się, że przyprawy też są bezglutenowe.

**Dlaczego moja lasagne rozpadła się przy podsawaniu?**

To może wynikać z zbyt ciekawej masy lub niewystarczającego czasu na ostygnięcie. Daj potrawie 10 minut po pieczeniu, by się ukształtowała.

**Czy można zamrozić marchewkową lasagne?**

Tak, dobrze się mrozi. Przed pieczeniem odmroź w lodówce, a potem piecz jak przewidziano.