---
slug: marchewkowe-burgery-z-sezamem
title: "Marchewkowe burgery z sezamem"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Marchewkowe burgery z sezamem

Marchewkowe burgery z kaszą bulgur i sezamem to aromatyczna wegetariańska potrawa idealna na letnią kolację lub imprezowy przysmak. Dzięki dodatkowi przypraw i warzyw są soczyste i smaczne. Świetnie sprawdzą się, gdy chcesz zadbać o wegetarian w gronie gości.

## Składniki

- 200 g kasza bulgur
- 1 szt przyprawa uniwersalna knorr delikat (do wyboru: własna mieszanka zioł)
- 300 g marchew
- 150 g cebula
- 30 g mąka ziemniaczana
- 50 g płatki owsiane
- 1 szczypta kurkuma
- 1 szczypta kmin rzymski
- 1 pęczek natka pietruszki
- 20 g biały sezam
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę bulgur z przyprawą Knorr według instrukcji na opakowaniu, odcedź i ostudź.
2. Zetrzyj marchew i cebulę na tarce, dodaj do miski z bulgurem. Posiekaj natkę pietruszki.
3. Wymieszaj kaszę z mąką ziemniaczaną, płatkami owsianymi, pietruszką i przyprawami. Odłóż na 15 minut.
4. Uformuj z farszu około 20 małych burgerów i posyp białym sezamem.
5. Smaż burgery na patelni z oliwą po 5 minut z każdej strony na średnim ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Gotuj kaszę bulgur w osolonej wodzie z przyprawą Knorr przez czas podany na opakowaniu, zwykle 10–12 minut. Po ugotowaniu odcedź ją przez sito i odstaw do ostygnięcia, aby farsz dobrze się związał.
- *Dlaczego:* Ostydzenie kaszy zapobiega rozklejeniu farszu podczas formowania burgerów.
- *Pro tip:* Dodaj przyprawę do wody podczas gotowania, by kasza dobrze nabrała smaku.

**Krok 2.** Obierz marchew i cebulę, zetrzyj je na drobnej tarce i przełóż do miski z ugotowanym bulgurem. Natkę pietruszki drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobno starte warzywa lepiej się mieszają z kaszą i dają jednolity farsz.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera — starte ręcznie warzywa lepiej trzymają strukturę burgera.

**Krok 3.** Do mieszanki dodaj mąkę ziemniaczaną, płatki owsiane, posiekaną pietruszkę, kurkumę i kmin. Wymieszaj łyżką, aż farsz będzie lekko kleisty. Odłóż na 15 minut, by składniki nasiąkły.
- *Dlaczego:* Mąka i płatki działają jako spoiwo, a czas odpoczynku pomaga im związać farsz.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się zbyt wilgotny, dodaj łyżkę płatków owsianych.

**Krok 4.** Rękoma formuj małe, płaskie burgerki (ok. 5 cm średnicy) i delikatnie posyp obie strony białym sezamem.
- *Dlaczego:* Sezam nie tylko smakuje, ale też zapobiega przywieraniu burgerów do patelni.
- *Pro tip:* Mocz ręce w zimnej wodzie przed formowaniem, by farsz mniej się przywierał.

**Krok 5.** Rozgrzej oliwę na teflonowej patelni. Smaż burgery po 5 minut z każdej strony na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie przewracaj burgerów za wcześnie — poczekaj, aż dobrze się zrumienią i same się odetną od patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 7.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy marchewkowe burgery można piec w piekarniku?**

Tak, możesz je piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Smak będą miały lekko inny, ale też smaczny i zdrowszy.

**Jak przechowywać marchewkowe burgery?**

Gotowe burgery można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy farsz można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować i odstawić na 1–2 godziny do lodówki. Dzięki temu będzie lepiej się formował i nie rozpadnie się podczas smażenia.

**Jakie sosy pasują do tych burgerów?**

Doskonale sprawdzi się domowy sos czosnkowy z jogurtu, majonezu warzywnego lub sos jogurtowo-koperkowy. Można też podać z sosem pomidorowym lub ogórkowym.

**Czy można zastąpić kaszę bulgur inną kaszą?**

Tak, możesz użyć kaszy jaglanej lub kuskusu, ale smak i konsystencja będą nieco inne. Bulgur daje najlepszą strukturę i smak.