---
slug: marchewkowe-pancakes
title: "Marchewkowe pancakes"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Marchewkowe pancakes

Marchewkowe placki to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych pancakes. Rozdrobniona marchewka dodaje naturalnej słodyczy i soczystości, a mąka owsiana zwiększa wartość odżywczą. Idealne na śniadanie lub podwieczorek.

## Składniki

- 200 g marchewka
- 1 łyżeczka przyprawa korzenna
- 4 łyżki jogurt naturalny
- 16 g cukier (lub kilka kropel stewii)
- 2 szt jajka
- 2 g proszek do pieczenia
- 40 g mąka pszenna
- 40 g mąka owsiana
- 1 łyżka olej kokosowy (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Marchewkę umyć, obrać i pokroić na kawałki. Rozdrobnić w robot kuchennym przez 20 sekund.
2. Łopatką zebrać marchewkę z boków urządzenia i ponownie rozdrobnić jeśli potrzeba.
3. W misce wymieszać rozdrobnioną marchewkę z jajkami, jogurtem, cukrem i przyprawą korzenną.
4. Dodać mąki i proszek do pieczenia, wymieszać do gładkiego ciasta.
5. Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju kokosowego. Smażyć placki na złoty kolor z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Marchewkę dokładnie umyć pod bieżącą wodą, obrać obieraczką i pokroić na kawałki około 2-3 cm. Włożyć do robota kuchennego i rozdrobnić przez 20 sekund na wysokiej prędkości.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie marchewki sprawia, że placki będą miały jednolitą strukturę i lepiej się złączą podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota, możesz zetrzeć marchewkę na drobnej tarce, ale pamiętaj o odsączeniu nadmiaru soku.

**Krok 2.** Łopatką silikonową zebrać kawałki marchewki z boków urządzenia i ponownie rozdrobnić przez 10-15 sekund, aż uzyskasz drobno posiekaną marchewkę bez większych kawałków.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie zapewni, że wszystkie placki będą miały podobną konsystencję i będą się równomiernie smażyć.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję - marchewka powinna przypominać drobno posiekane warzywa, nie purée.

**Krok 3.** W średniej misce połącz rozdrobnioną marchewkę z 2 rozbełtanymi jajkami, 4 łyżkami jogurtu naturalnego, 2 łyżkami cukru i łyżeczką przyprawy korzennej. Mieszaj drewnianą łyżką przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników wilgotnych przed dodaniem mąki zapobiega tworzeniu się grudek w cieście.
- *Pro tip:* Jogurt dodaje kremowości i delikatnie kwaskowatego smaku - możesz użyć greckiego dla gęstszej konsystencji.

**Krok 4.** Dodaj 40g mąki pszennej, 40g mąki owsianej i pół łyżeczki proszku do pieczenia. Delikatnie wymieszaj składniki łyżką do momentu połączenia - nie mieszaj za długo, ciasto może stać się gumowate.
- *Dlaczego:* Proszek do pieczenia sprawia, że placki będą pulchne, a mąka owsiana dodaje błonnika i nutty smaku.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być gęste ale sypkie - jeśli jest za rzadkie, dodaj łyżkę mąki, jeśli za gęste - odrobinę jogurtu.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (temperatura około 180°C). Dodaj łyżeczkę oleju kokosowego. Nakładaj ciasto łyżką, formując placki o średnicy 8-10 cm. Smaż 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie - za wysoka temperatura spali zewnątrz, a wnętrze pozostanie surowe.
- *Pro tip:* Placki są gotowe do przewrócenia, gdy na powierzchni pojawiają się bąbelki i brzegi lekko się usztywniają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę pszenną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki żytniej, gryczanej lub bezglutenowej mieszanki. Pamiętaj, że może to wpłynąć na konsystencję placków.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za rzadkie?**

Dodaj stopniowo więcej mąki owsianej lub pszennej, po łyżce, aż uzyskasz odpowiednią gęstość.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem delikatnie wymieszaj.

**Jakim olejem najlepiej smażyć te placki?**

Olej kokosowy nadaje delikatny smak, ale możesz użyć też oleju rzepakowego lub masła.

**Czy mogę zamrozić gotowe placki?**

Tak, po ostudzeniu można je zamrozić do 3 miesięcy. Odgrzewaj w tosterze lub piekarniku.

**Z czym najlepiej podawać marchewkowe placki?**

Świetnie smakują z miodem, syropem klonowym, jogurtem greckim lub świeżymi owocami.