---
slug: marchwiak
title: "Marchwiak"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Marchwiak

Pyszny marchwiak z soczystą marchwią i chrupiącymi orzechami włoskimi to idealny wybór na podwieczorek lub deser. Wykonanie jest proste, a aromat nieodparty.

## Składniki

- 180 ml olej rzepakowy
- 150 g ksylitol (cukier brzozowy)
- 300 g marchewka
- 30 g orzechy włoskie
- 200 g mąka pszenna typ 500
- 7 g proszek do pieczenia
- 5 g soda oczyszczona
- 3 szt jajko

## Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę.
2. Orzechy posiekaj nożem, marchew zetrzyj na tarce.
3. Do drugiej miski wlej olej, dodaj ksylitol i mikserem zaczynaj miksować, stopniowo wkładając jajka.
4. Powoli dodawaj suche składniki, zatartą marchew i posiekane orzechy, cały czas mieszając mikserem.
5. Mieszaninę przełóż do formy do pieczenia wyłożonej papierem i piecz 60 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, aby składniki były jednolicie rozłożone.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega komkom i zapewnia jednolitą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Przed wymieszaniem przesiej mąkę przez sitko, by było łatwiej uzyskać puszystą konsystencję.

**Krok 2.** Orzechy włoskie drobno pokrój nożem na desce, a marchew obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie orzechów i drobne starte marchewki lepiej rozprowadzą się w cieście i dadzą lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Nie używaj robotka do posiekania orzechów — mogą stać się pastą, co pogorszy strukturę ciasta.

**Krok 3.** Do drugiej miski wlej olej rzepakowy, dodaj ksylitol, a następnie dodawaj jajka po jednym, cały czas miksując mikserem.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jajek do tłuszczu i słodzika pomaga stworzyć emulsję, dzięki której ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj jaj w temperaturze pokojowej — lepiej się mieszają i dają gładką masę.

**Krok 4.** Do mokrej masy powoli dodawaj suchą mieszankę, zatartą marchew i orzechy, cały czas mieszając na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie zapobiega przemieszaniu ciasta, co może sprawić, że ciasto będzie twarde.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do momentu połączenia składników — nadmierne mieszanie aktywuje gluten i psuje delikatność.

**Krok 5.** Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 60 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie i złotą skórkę bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe; w przeciwnym razie piecz dłużej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 10.3 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ksylitol innym słodzikem?**

Tak, możesz użyć cukru trzcinowego lub brązowego, ale wtedy nie będzie to przepis niskowęglowodanowy. Unikaj płynnych słodzików, bo zmieniają konsystencję.

**Dlaczego mój marchwiak opadł po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego wyjęcia ciasta, gdy nie był jeszcze całkowicie upieczony, lub z nadmiernego mieszania ciasta przed pieczeniem.

**Czy marchwiak można zamrozić?**

Tak, marchwiak dobrze mrozi się po ostudzeniu. Zawij go w folię i przechowuj do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę dodać rodzynki lub cytrynę?**

Oczywiście! Rodzynki, skórka cytrynowa lub sok z cytryny świetnie komponują się z marchwią i dodają nowych aromatów.

**Jak przechowywać marchwiaka?**

Przechowuj marchwiaka w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 4 dni lub w lodówce do tygodnia.