---
slug: marchwiowe-z-lukrem-krolewskim
title: "Marchwiowe z lukrem królewskim"
servings: 12
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Marchwiowe z lukrem królewskim

Klasyczne ciasto marchwiowe z aromatycznym lukrem królewskim i chrupiącymi orzechami. Idealne na spotkania rodzinne lub święta.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 250 ml cukier (1 szklanka = 250 ml)
- 5 ml esencja waniliowa (1 łyżeczka = 5 ml)
- 437.5 ml mąka pszenna (1 i 3/4 szklanki = 437.5 ml)
- 2.5 ml soda oczyszczona (0,5 łyżeczki = 2.5 ml)
- 5 ml proszek do pieczenia (1 łyżeczka = 5 ml)
- 2.5 ml sól (0,5 łyżeczki = 2.5 ml)
- 250 ml olej z pestek winogron (1 szklanka = 250 ml)
- 5 ml cynamon (1 łyżeczka = 5 ml)
- 7.5 ml przyprawa do piernika (1,5 łyżeczki = 7.5 ml)
- 375 ml marchewka starta (1,5 szklanki = 375 ml)
- 250 ml orzechy włoskie krojone (1 szklanka = 250 ml)
- 1 szt białko
- 250 ml cukier puder (1 szklanka = 250 ml)
- 200 g marcepan (na ozdobne marchewki)
- 0.5 ml barwnik zielony (do zabarwienia marcepanu) *(opcjonalnie)*
- 0.5 ml barwnik pomarańczowy (do zabarwienia marcepanu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymieszaj jajka z cukrem na puszystą masę, aż cukier się rozpuści. Dodaj olej i esencję waniliową, ponownie wymieszaj.
2. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, przyprawą do piernika i solą. Dodaj do masy, a następnie wstawioną marchewkę i orzechy. Delikatnie wymieszaj.
3. Wlej ciasto do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formie. Piecz 45 minut w 170°C. Po ostudzeniu polać lukrem i ozdobić marcepanowymi marchewkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce zmiksuj jajka z cukrem przez około 3–5 minut, aż masa stanie się lekka i puszysta, a kryształki cukru przestaną być wyczuwalne.
- *Dlaczego:* Długie mieszanie wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, aby oszczędzić czas i siły.

**Krok 2.** Przesiej suche składniki do osobnej miski, aby usunąć grudki i dobrze je zmieszać. Stopniowo dodaj je do masy jajecznej, a potem wstaw marchewkę i orzechy, mieszając drewnianą łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom, a delikatne mieszanie chroni strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt intensywnie po dodaniu mąki, by nie przetrzeć glutenu i nie zrobić ciasta gąbczastego.

**Krok 3.** Wлей ciasto do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Upiecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 45 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem – powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić olej z pestek winogron innym olejem?**

Tak, możesz użyć neutralnego oleju roślinnego, np. rzepakowego. Unikaj silnie aromatycznych olejów, które zmienią smak ciasta.

**Dlaczego moje ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomieszania proszku do pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Jak przechowywać ciasto marchwiowe?**

Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące.