---
slug: markizy
title: "Markizy"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Markizy

Markizy to klasyczne polskie ciasteczka z chrupiącym spodem i kremem. Idealne na spotkanie towarzyskie lub podanie z herbatą.

## Składniki

- 1000 g mąka
- 1 kostka margaryna
- 5 szt żółtka
- 250 ml kwaśna śmietana
- 10 ml proszek do pieczenia
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 312.5 g cukier (1 1/4 szklanki)
- 1 opakowanie krem (dowolny)

## Przygotowanie

1. Żółtka utrzyj z margaryną, dodaj cukier i cukier waniliowy.
2. Przełóż masę na stolnicę, zagnieć z mąką, proszkiem do pieczenia i śmietaną.
3. Rozwałkuj cienko i wykrawaj kółka szklanką.
4. Ułóż na natłuszczonej blasze i piecz w 180°C do złotego koloru.
5. Po ostygnięciu przekładaj ciasteczka kremem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce utrzyj żółtka z margaryną do uzyskania kremowej masy, potem dodaj cukier i cukier waniliowy, mieszaj aż się rozpuścią.
- *Dlaczego:* To zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i lepsze połączenie składników.
- *Pro tip:* Margarynę warto odstawić wcześniej z lodówki, by była miękka i łatwiej się mieszała.

**Krok 2.** Na stolnicy wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, wlej śmietanę i dodaj masę z żółtek, potem zagnieć gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Mieszanie na stolnicy pozwala lepiej kontrolować konsystencję i unikać przemieszczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, posyp dodatkową mąką, ale nie przesadzaj.

**Krok 3.** Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5 cm i wykrawaj kółka za pomocą szklanki.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto będzie chrupiące, a szklanka daje jednolite kształty.
- *Pro tip:* Przed wykrawaniem posyp stolnicę mąką, by ciasto nie przywierało.

**Krok 4.** Ułóż kółka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 15 minut w 180°C, aż się zarumienią.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie, by ciasteczka nie opadły.

**Krok 5.** Po całkowitym ostygnięciu połóż odrobinę kremu na spód jednego ciasteczka i przyłóż drugie, tworząc kanapkę.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasteczka rozpuściłyby krem i rozmiękłyby.
- *Pro tip:* Użyj kremu w pucybutce lub łyżki, by dokładnie dozować ilość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 24.1 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy markizy można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, markizy świetnie trzymają się przez 3–4 dni w pudełku herbatniczym. Krem lepiej dodać tuż przed podaniem, by ciasteczka nie zmokły.

**Jakiego kremu najlepiej użyć?**

Można użyć kremu śmietankowego, waniliowego, serka śmietankowego lub nawet nutelli. Ważne, by był gęsty, by nie przesiąkał.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje się doskonale, choć ciasto może być nieco bardziej kruche. Upewnij się, że jest miękkie przed ucieraniem.

**Dlaczego ciasteczka wyszły twarde?**

Może być za dużo mąki lub zbyt długie pieczenie. Mieszaj ciasto tylko tyle, by połączyć składniki, i pilnuj czasu w piekarniku.

**Czy markizy można zamrozić?**

Tak, surowe kółka można zamrozić na blasze, potem przełożyć do folii. Piecz od razu z mrożarki, dodając 2–3 minuty.