---
slug: marmolada-dyniowo-bananowa
title: "MARMOLADA DYNIOWO-BANANOWA"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# MARMOLADA DYNIOWO-BANANOWA

Domowa marmolada dyniowo-bananowa to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych słodkich past. Połączenie słodkiej dyni i dojrzałych bananów tworzy kremową konsystencję i naturalnie słodki smak. Przepis nie wymaga długiego gotowania i idealnie sprawdzi się jako dodatek do pieczywa lub naleśników.

## Składniki

- 300 g miąższ dyni
- 300 g banany dojrzałe
- 150 g cukier brązowy (można zastąpić ksylitolem) *(opcjonalnie)*
- 0.5 szt skórka cytrynowa (z połowy cytryny)
- 0.5 szt sok cytrynowy (z połowy cytryny)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki poza sokiem z cytryny umieścić w kielichu miksera i zmiksować na gładką masę.
2. Gotować mieszankę 10 minut w temperaturze 100°C na niskich obrotach.
3. Dodać sok z cytryny i ponownie miksować 15 sekund na wysokich obrotach.
4. Przelać gotową marmoladę do wyparzonych słoiczków i odstawić do góry dnem na 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać dynię i banany, pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki poza sokiem z cytryny umieścić w kielichu miksera i zmiksować przez 30 sekund na średnich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Miksowanie składników na początku pozwala na równomierne połączenie wszystkich składników i ułatwia dalsze gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj bardzo dojrzałych bananów z ciemnymi plamkami - są najsłodsze i dadzą najlepszy smak.

**Krok 2.** Gotować mieszankę przez 10 minut w temperaturze 100°C na niskich obrotach (obroty 2). Masa powinna się zagęścić i zmienić kolor.
- *Dlaczego:* Gotowanie w kontrolowanej temperaturze pozwala na odparowanie nadmiaru wody i zagęszczenie marmolady bez przyppalania.
- *Pro tip:* Sprawdzaj konsystencję co 3-4 minuty - marmolada jest gotowa gdy spływa z łyżki powoli i gęsto.

**Krok 3.** Dodać świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny i ponownie miksować przez 15 sekund na wysokich obrotach (obroty 9) do całkowitego wymieszania.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny dodany na końcu zachowuje świeży smak i pomaga w konserwacji marmolady dzięki kwasowi cytrynowemu.
- *Pro tip:* Cytrynę przed wyciskaniem potocz po blacie, dociskając dłonią - dzięki temu wyciśniesz więcej soku.

**Krok 4.** Przelać gorącą marmoladę do wcześniej wyparzonych i suchych słoiczków, pozostawiając 1cm wolnej przestrzeni u góry. Zakręcić i postawić do góry dnem na 15 minut.
- *Dlaczego:* Stawianie słoiczków do góry dnem tworzy próżnię, która zapewnia szczelność i dłuższą trwałość produktu.
- *Pro tip:* Słoiczki wyparuj wrzątkiem i osusz w piekarniku w 100°C przez 10 minut - będą idealnie sterylne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Cukry | 25 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić cukier brązowy zwykłym białym?**

Tak, można użyć cukru białego w tej samej ilości. Cukier brązowy daje bardziej karmelowy smak.

**Jak długo można przechowywać marmoladę?**

W szczelnie zamkniętych słoiczkach do 6 miesięcy w chłodnym miejscu, po otwarciu w lodówce do 3 tygodni.

**Czy można zrobić marmoladę bez cukru?**

Tak, można pominąć cukier całkowicie lub zastąpić go ksylitolem, erytrolem lub stewią w mniejszej ilości.

**Jaki rodzaj dyni wybrać?**

Najlepiej sprawdzi się dynia piżmowa (butternut) lub hokkaido - mają słodki smak i gęsty miąższ.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, doskonale sprawdzi się cynamon, imbir, gałka muszkatołowa lub wanilia dodane w kroku 1.

**Co zrobić jeśli marmolada jest za rzadka?**

Można gotować dłużej lub dodać łyżkę żelatyny rozpuszczonej w małej ilości wody.