---
slug: marmolada-jablkowa
title: "Marmolada jabłkowa"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "dessert", "snack"]
---

# Marmolada jabłkowa

Klasyczna marmolada jabłkowa gotowana z przecieru i cukru. Idealna na deser lub kanapki, szybka w przygotowaniu i ekonomiczna.

## Składniki

- 500 ml przecier jabłkowy (ok. 1 kg jabłek)
- 250 ml cukier

## Przygotowanie

1. Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić, włożyć do garnka.
2. Smażyć stale mieszając do rozgotowania, w razie potrzeby dolać kilka łyżek wody, zmiksować lub przetrzeć przez sito.
3. Przełożyć do czystego garnka, wsypać cukier, dusić na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
4. Przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić, odstawić do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz jabłka z skórki, usuń gniazda nasiennych nożem, pokrój je na mniejsze kawałki, aby szybciej się gotowały.
- *Dlaczego:* Usuwanie skórki i gniazd nasiennych zapobiega gorzkości i zapewnia gładką konsystencję marmolady.
- *Pro tip:* Użyj twardych jabłek typu szara reneta – dadzą więcej pektyny i lepiej zgęstnieją.

**Krok 2.** Gotuj jabłka na małym ogniu, mieszając co chwilę, aż stają się miękkie; jeśli zaczynają przypalać, dodaj 3–4 łyżki wody (45–60 ml).
- *Dlaczego:* Stałe mieszanie zapobiega przypaleniu, a dodanie wody utrzymuje wilgotność podczas gotowania.
- *Pro tip:* Możesz użyć blendera ręcznego bezpośrednio w garnku, by przyspieszyć proces i ograniczyć brudną naczynia.

**Krok 3.** Przełóż przecier do czystego garnka, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, mieszając bez przerwy, aż masa zgęstnieje i nie spływa z łyżki.
- *Dlaczego:* Cukier musi się całkowicie rozpuścić i związać z przecierem, aby marmolada dobrze związała i długo się zachowała.
- *Pro tip:* Gotowość sprawdź, kładąc kroplę na zimnym talerzyku – jeśli nie rozlewa się, marmolada jest gotowa.

**Krok 4.** Rozлей marmoladę do wyparzonych słoiczków, zakręć metalowymi wieczkami i odstaw do ostygnięcia w spokojnym miejscu.
- *Dlaczego:* Wyparzanie słoiczków i hermetyczne zamknięcie zapobiega rozwojowi bakterii i pleśni.
- *Pro tip:* Nie przesuwać słoików podczas ostygnięcia – to może zaburzyć proces wakuumowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 0.3 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić marmoladę bez cukru?**

Tak, ale będzie mniej trwała i słodsza. Można użyć słodzika lub dodatkowych jabłek z naturalną słodyczą.

**Jak długo przechowywać marmoladę?**

W nietkniętym słoiku w suchym, ciemnym miejscu – do 12 miesięcy. Po otwarciu trzymać w lodówce i spożyć w ciągu 2 tygodni.

**Dlaczego marmolada nie zgęstniała?**

Może być za mało pektyny. Dodaj więcej jabłek typu szara reneta lub gotuj dłużej przy większym ogniu, aby odparować wodę.

**Czy można zamrozić marmoladę?**

Tak, w szczelnych pojemnikach do 6 miesięcy. Po rozmrożeniu konsystencja może być nieco luźniejsza.