---
slug: marmolada-kabaczkowo-jablkowa
title: "Marmolada kabaczkowo-jabłkowa"
servings: 6
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread"]
---

# Marmolada kabaczkowo-jabłkowa

Aromatyczna marmolada z kabaczka i jabłek z dodatkiem soku pomarańczowego i cynamonu. Idealna na kanapki i jako dodatek do jogurtu.

## Składniki

- 400 g obranego i oczyszczonego z nasion kabaczka
- 200 g obranych i oczyszczonych z gniazd nasiennych jabłek
- 83.3 ml soku pomarańczowego
- 300 g cukru
- 1.7 ml cynamonu

## Przygotowanie

1. Rozgotuj kawałki kabaczka i jabłek z sokiem pomarańczowym, następnie zmiksuj masę.
2. Dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, aż znacznie odparuje płyn.
3. Na końcu dodaj cynamon i wymieszaj.
4. Przełóż marmoladę do słoiczków, zakręć i ostudź pod kocem lub zapasteryzuj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kabaczek i jabłka na mniejsze kawałki, wrzuć do garnka z sokiem pomarańczowym i gotuj ok. 10 minut, aż miękknie, potem zmiksuj blenderem ręcznym.
- *Dlaczego:* Gotowanie ułatwia rozmiksowanie, a miękka masa lepiej się rozprowadza.
- *Pro tip:* Użyj blendera ręcznego bezpośrednio w garnku, by uniknąć rozprysków i ułatwić pracę.

**Krok 2.** Wsyp cukier do masy i gotuj na małym ogniu przez 30–40 minut, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i nie będzie się rozlewać.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga w konsystencji i konserwacji, a wolne gotowanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką i sprawdzaj konsystencję – kropla na talerzu nie powinna się rozlewać.

**Krok 3.** Dodaj cynamon tuż przed zakończeniem gotowania, by zachować jego aromat i nie wygotować się.
- *Dlaczego:* Cynamon traci wyrazisty smak przy długim gotowaniu, więc lepiej dodać go na końcu.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę imbiru w proszku dla dodatkowego ciepła smakowego.

**Krok 4.** Rozлей marmoladę do czystych, suchych słoiczków, zakręć szczelnie i odstaw do ostygnięcia pod kocem lub zapasteryzuj w wannie wodnej.
- *Dlaczego:* Studzenie pod kocem pomaga w utworzeniu próżni, co przedłuża trwałość.
- *Pro tip:* Słoiczki powinny być sterylne – możesz je wyparzyć przed użyciem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy marmolada jest gotowa?**

Kropla marmolady na chłodnym talerzu nie powinna się rozlewać. Po chwili powinna zgęstnieć i nie płynąć.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale pamiętaj, że cukier pełni funkcję konserwantu. Mniejsza ilość skraca trwałość i może wpłynąć na konsystencję.

**Jak długo przechowywać marmoladę?**

W zapieczętowanych słoiczkach w suchym, ciemnym miejscu – do 12 miesięcy. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zjedz w ciągu 2 tygodni.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Oczywiście – imbir, goździk lub wanilia świetnie komponują się z tym przepisem. Dodawaj na końcu gotowania.

**Dlaczego marmolada się nie zgęszcza?**

Może być za mało gotowana lub za dużo płynu. Gotuj dłużej na małym ogniu, mieszając, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.