---
slug: marmolada-z-jablek
title: "Marmolada z jabłek"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["spread", "dessert"]
---

# Marmolada z jabłek

Domowa marmolada z jabłek to aromatyczny i naturalny dodatek do pieczywa, idealny do deserów i wypieków. Gotuje się ją powoli, by uzyskać gęstą, słodko-kwaśną konfiturę. Prosty przepis, który wykorzystuje tylko jabłka, cukier i sok z cytryny.

## Składniki

- 2000 g jabłko
- 1000 g cukier
- 30 ml sok z cytryny
- 0 szt cynamon (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jabłka oczyść z gniazd nasiennych i obierz ze skórki.
2. Pokrój jabłka na kawałki i umieść je w dużym garnku.
3. Dodaj cukier, sok z cytryny i cynamon do jabłek.
4. Gotuj masę na małym ogniu przez 180 minut.
5. Mieszaj konfiturę co 15–20 minut drewnianą łyżką.
6. Przełóż gotową marmoladę do wyparzonych słoików.
7. Zamknij słoiczki i pasteryzuj je w wannie wodnej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz jabłka ze skórki i usuń gniazda nasiennych nożem lub nożyczkami kuchennymi.
- *Dlaczego:* Skórka może wpływać na gorszą konsystencję marmolady, a nasiona zawierają toksyny.
- *Pro tip:* Pracuj szybko, by jabłka nie pociemniały – możesz je polać sokiem z cytryny.

**Krok 2.** Pokrój oblane jabłka na średnie kawałki i przełóż je do dużego, grubodennego garnka.
- *Dlaczego:* Grubodenny garnek zapobiega przypaleniu marmolady podczas długiego gotowania.
- *Pro tip:* Użyj garnka z antypripegłowym pokryciem, by ułatwić mieszanie i czyszczenie.

**Krok 3.** Wsyp do jabłek cukier, dodaj sok z cytryny i szczyptę cynamonu według smaku.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga w zastygnięciu, cytryna dodaje kwasu i konserwuje, cynamon aromatyzuje.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz cynamonu, możesz go pominąć lub zastąpić wanilią.

**Krok 4.** Ustaw garnek na małym ogniu i gotuj marmoladę bez przykrywania przez 3 godziny.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na wolnym ogniu pozwala na odparowanie wody i zgęstnienie masy.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj temperatury – grozi to przypaleniem i goryczką.

**Krok 5.** Co 15–20 minut mieszaj marmoladę drewnianą lub silikonową łyżką.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega przywarciu masy do dna i nierównomiernemu gotowaniu.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, która nie uszkadza powłoki garnka, szczególnie jeśli jest antypripegłowy.

**Krok 6.** Gdy marmolada jest gęsta, przelej ją od razu do czystych, wyparzonych słoików.
- *Dlaczego:* Wyparzanie słoików zapobiega rozwojowi bakterii i przedłuża trwałość marmolady.
- *Pro tip:* Napełniaj słoiki ostrożnie, używając lejka, by nie poplamić krawędzi.

**Krok 7.** Zamknij słoiczki szczelnie i pasteryzuj je w wannie wodnej przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Pasteryzacja zapewnia długą trwałość i bezpieczeństwo mikrobiologiczne.
- *Pro tip:* Po ostygnięciu sprawdź szczelność – jeśli pokrywka nie kliknie, słoik jest dobrze zamknięty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.3 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy marmolada jest gotowa?**

Umieść niewielką ilość na zimnym talerzyku – jeśli po chwili nie rozlewa się i zastyga, jest gotowa.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale marmolada będzie mniej trwała i może nie zgęstnieć poprawnie bez pektyny.

**Jak długo przechowywać domową marmoladę?**

Nieotwarty słoik przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do 12 miesięcy. Po otwarciu – w lodówce do 3 tygodni.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, świetnie sprawdzą się gruszki, morele lub truskawki – pamiętaj jednak o dostosowaniu czasu gotowania.

**Dlaczego marmolada się przypala?**

Przypalanie wynika z zbyt wysokiej temperatury lub zbyt rzadkiego mieszania. Gotuj na małym ogniu i mieszaj regularnie.