---
slug: marmolada-z-moreli
title: "Marmolada z moreli"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["sauce"]
---

# Marmolada z moreli

Tradycyjna marmolada z moreli przygotowana w urządzeniu Thermomix. Przepis wykorzystuje świeże morele wzbogacone kwasem jabłkowym i sokiem z cytryny dla idealnej konsystencji. Gotowa marmolada jest idealna na tosty i do pieczenia.

## Składniki

- 1000 g morele świeże (obrane, bez pestek)
- 500 g cukier brązowy
- 1 szt jabłko kwasne (pokrojone w małą kostkę)
- 0.5 szt cytryna (sok)

## Przygotowanie

1. Morele obrać, wyjąć pestki i pokroić na kawałki. Jabłko pokroić w małą kostkę.
2. Wszystkie składniki włożyć do Thermomix i gotować 40 minut w temperaturze 100°C na 2 obrocie z uchyloną miarką.
3. Jeśli marmolada jest za rzadka, gotować dodatkowo 10 minut w temperaturze Varoma na 2 obrocie.
4. Gorącą marmoladę przełożyć do wysterylizowanych słoików, zakręcić i odwrócić dnem do góry na kilka minut, następnie obrócić i pozostawić do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Morele dokładnie umyć, obrać ze skórki i wyjąć pestki. Pokroić owoce na równe kawałki o wielkości 2-3 cm. Jabłko obrać i pokroić w bardzo małą kostkę.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednakowe gotowanie wszystkich kawałków owoców.
- *Pro tip:* Pestki z moreli można zachować - zawierają aromat migdałowy, który można dodać w małej ilości do marmolady.

**Krok 2.** Do naczynia Thermomix włożyć pokrojone morele, jabłko, cukier brązowy i świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny. Ustawić program: 40 minut, 100°C, obroty 2, z uchyloną miarką.
- *Dlaczego:* Uchylona miarka umożliwia odparowywanie wody, dzięki czemu marmolada zgęstnieje.
- *Pro tip:* Cukier brązowy nadaje marmoladzie głębszy smak i piękny kolor.

**Krok 3.** Po zakończeniu programu sprawdzić konsystencję marmolady. Jeśli jest zbyt rzadka, gotować dodatkowo 10 minut w temperaturze Varoma (około 120°C) na 2 obrocie.
- *Dlaczego:* Właściwa konsystencja marmolady powinna być gęsta, ale nie zbyt twarda - powinna spływać z łyżki powolną struźką.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję stawiając łyżkę marmolady na zimnym talerzu - po ostygnięciu powinna trzymać kształt.

**Krok 4.** Słoiki wysterylizować w piekarnika w 120°C przez 10 minut. Gorącą marmoladę natychmiast przełożyć do gorących słoików, zakręcić, odwrócić dnem do góry na 5 minut, następnie obrócić i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Odwrócenie słoików tworzy próżnię, która zabezpiecza marmoladę przed zepsuciem.
- *Pro tip:* Nie napełniaj słoików do końca - zostaw 1 cm wolnego miejsca dla rozszerzania się marmolady.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 43 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier brązowy białym?**

Tak, ale cukier brązowy nadaje marmoladzie bogatszy smak i piękniejszy kolor. Jeśli używasz białego, proporcje pozostają takie same.

**Jak długo można przechowywać marmoladę?**

Zamknięte słoiki można przechowywać w suchym, ciemnym miejscu do 2 lat. Po otwarciu trzymać w lodówce i zużyć w ciągu 3 miesięcy.

**Dlaczego moja marmolada nie gęstnieje?**

Może być za mało cukru lub za krótki czas gotowania. Gotuj dodatkowo po 10 minut, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

**Czy muszę obierać morele ze skórki?**

Nie jest to konieczne, ale obranie zapewnia gładszą teksturę marmolady. Skórkę można pozostawić dla większej zawartości błonnika.

**Co robić jeśli nie mam Thermomix?**

Możesz przygotować marmoladę w zwykłym garnku na małym ogniu, mieszając często przez około 45-60 minut, aż zgęstnieje.

**Jak sprawdzić czy słoiki są dobrze zamknięte?**

Po ostygnięciu naciśnij środek pokrywki - jeśli nie ugina się, słoik jest dobrze zamknięty. Usłyszysz także charakterystyczny 'klaps' podczas zakręcania.