---
slug: marmurek-z-brzoskwinia
title: "Marmurek z brzoskwinią"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Marmurek z brzoskwinią

Marmurek z brzoskwinią to wilgotne, puszyste ciasto z efektownym wzorem kakaowym i soczystymi kawałkami owoców na wierzchu. Idealne na letnie popołudnie – proste w przygotowaniu, a wygląda imponująco.

## Składniki

- 2 szt jajka kurze (Najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 250 g mąka tortowa (Mąka tortowa daje delikatniejszy miękisz niż zwykła)
- 125 g cukier
- 125 g masło miękkie (Można zastąpić margaryną o podobnej zawartości tłuszczu)
- 10 g proszek do pieczenia
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 1 łyżka kakao bez cukru (Użyj naturalnego kakao bez dodatku cukru)
- 4 szt brzoskwinie dojrzałe (Dojrzałe, ale twarde – nie rozpadną się podczas pieczenia)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blachę wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką.
2. Do miski włóż jajka, mąkę, cukier, cukier waniliowy, masło i proszek do pieczenia. Miksuj do uzyskania gładkiego ciasta.
3. Połowę ciasta wylej równomiernie na przygotowaną blachę.
4. Do pozostałego ciasta dodaj kakao i wymieszaj do połączenia.
5. Wylej ciasto kakaowe na białe ciasto, delikatnie przeciągnij widelcem, tworząc wzór marmurku.
6. Brzoskwinie obierz, pokrój na duże kawałki i ułóż na wierzchu ciasta, lekko dociskając.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30–40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 175°C (góra-dół). Blachę do pieczenia (ok. 25×35 cm) posmaruj miękkim masłem za pomocą ręcznika papierowego, a następnie posyp łyżką mąki i strzep nadmiar.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne wypiekanie od samego początku, a natłuszczona blacha sprawia, że ciasto nie przylgnie.
- *Pro tip:* Możesz wyłożyć blachę papierem do pieczenia – wtedy ciasto wyskakuje samo, bez smarowania.

**Krok 2.** Wbij jajka do dużej miski, dodaj mąkę, cukier, cukier waniliowy, miękkie masło i proszek do pieczenia. Miksuj mikserem ręcznym przez 2–3 minuty na średnich obrotach, aż masa będzie jednolita i gładka.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki dodane naraz i dobrze wymiksowane tworzą puszyste, napowietrzone ciasto.
- *Pro tip:* Masło musi być naprawdę miękkie (nie roztopione) – wyjmij je z lodówki co najmniej godzinę wcześniej.

**Krok 3.** Łyżką lub silikonową szpatułką przełóż połowę ciasta (ok. połowy objętości miski) na blachę i rozłóż równomiernie po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Równa warstwa jasnego ciasta stanowi bazę dla efektownego wzoru marmurku.
- *Pro tip:* Możesz użyć mokrej łopatki, by łatwiej rozprowadzić ciasto – nie będzie się przyklejać.

**Krok 4.** Do miski z pozostałym ciastem wsyp łyżkę kakao i wymieszaj szpatułką lub łyżką, aż kolor będzie jednolity, bez jasnych smug.
- *Dlaczego:* Kakao nadaje ciemnej połowie charakterystyczny czekoladowy smak i kolor, tworząc kontrast marmurku.
- *Pro tip:* Przesiej kakao przez sitko, żeby nie tworzyło grudek w cieście.

**Krok 5.** Wylej ciasto kakaowe łyżkami na białe ciasto w blaszce. Następnie przejdź widelcem kilka razy zygzakiem przez obie warstwy, tworząc wzór marmuru.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie widelcem łączy obie masy tylko powierzchownie, dzięki czemu powstaje piękny wzór.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – wystarczą 3–4 przeciągnięcia, inaczej wzór się zatraci.

**Krok 6.** Brzoskwinie umyj, obierz ze skórki (możesz użyć obieraczki do ziemniaków), a następnie przekrój na pół, wyjmij pestkę i każdą połowę pokrój na 3–4 kawałki. Ułóż owoce na wierzchu ciasta i lekko wciśnij w masę.
- *Dlaczego:* Brzoskwinie podczas pieczenia puszczają sok, który nawilża ciasto i nadaje mu wyjątkowy aromat.
- *Pro tip:* Wybierz brzoskwinie dojrzałe, ale jeszcze twarde – zbyt miękkie rozpadną się podczas krojenia i pieczenia.

**Krok 7.** Wsuń blachę do nagrzanego piekarnika (środkowa półka) i piecz 30–40 minut. Po 30 minutach sprawdź gotowość, wbijając drewniany patyczek lub wykałaczkę w środek ciasta – powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że ciasto jest w pełni wypieczone w środku, nie ma surowej masy.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch za szybko się rumieni, przykryj blachę luźno folią aluminiową i piecz dalej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć brzoskwiń z puszki zamiast świeżych?**

Tak, ale dokładnie odsącz je z syropu i osusz papierowym ręcznikiem. Puszka sprawi, że ciasto może być nieco bardziej wilgotne w okolicach owoców.

**Jak przechowywać marmurek z brzoskwinią?**

Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez 2 dni albo w lodówce do 4 dni. Przed podaniem można podgrzać plastry przez chwilę w mikrofalówce.

**Czy ciasto można upiec bez owoców?**

Oczywiście – samo ciasto marmurkowe jest równie smaczne. Możesz też zastąpić brzoskwinie innymi owocami, np. śliwkami, gruszkami czy malinami.

**Dlaczego moje ciasto wyszło zbite i nie wyrosło?**

Przyczyną może być zbyt zimne masło (powinno być miękkie, nie prosto z lodówki) lub przeterminowany proszek do pieczenia. Upewnij się też, że dobrze wymiksowałeś składniki.

**Czy mogę zastąpić mąkę tortową inną mąką?**

Możesz użyć mąki pszennej typ 450 lub 550 – ciasto będzie nieco bardziej zwarte, ale nadal smaczne. Mąka tortowa daje najdelikatniejszy miękisz.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe bez patyczka?**

Delikatnie naciśnij środek ciasta palcem – jeśli sprężyście wraca do poprzedniego kształtu, jest gotowe. Ciasto nie powinno też chwiać się przy poruszeniu blachą.