---
slug: marokanska-salatka-ziemniaczana
title: "Marokańska sałatka ziemniaczana."
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Marokańska sałatka ziemniaczana.

Orzeźwiająca marokańska sałatka z ziemniaków z aromatycznym sosem pomidorowo-jogurtowym i wykwintnym miksem przypraw. Idealna na ciepłe dni lub jako dodatek do grillowanych dań.

## Składniki

- 7 szt ziemniaki
- 1 szt papryka żółta lub czerwona
- 45 ml przecier pomidorowy
- 45 ml woda
- 45 ml jogurt naturalny np. bałkański
- 45 ml majonez
- 2.5 ml świeży imbir (start z 1 cm imbiru, zetrzyj na miazgę)
- 2.5 ml zmielony kminek
- 2.5 ml mielona kolendra
- 2.5 ml cynamon
- 2.5 ml mielona papryka
- 1 ząbek ząbek czosnku, zmiażdżony
- 1 pęczek dymka (drobno posiekana)
- 30 ml świeża kolendra lub pietruszka (drobno posiekana)
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, odcedź, ostudź i pokrój na pół lub ćwiartki.
2. Paprykę oczyść i pokrój w drobną kostkę.
3. Połącz ziemniaki, paprykę, dymkę i świeżą kolendrę w misce.
4. Wymieszaj składniki, przykryj i odstaw na 30 minut.
5. W małym rondelku połącz przecier pomidorowy, przyprawy i wodę, gotuj 2–3 minuty.
6. Zdejmij sos z ognia i całkowicie go ostudź.
7. Dodaj majonez i jogurt do schłodzonego sosu, wymieszaj i polej sałatkę.
8. Podawaj sałatkę na zimno lub polej ciepłym sosowymi ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść ziemniaki w garnku, zalej zimną wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj ok. 15–20 minut, aż będą miękkie. Odcedź i ostudź przed pokrojeniem.
- *Dlaczego:* Gotowanie w osolonej wodzie podkreśla smak ziemniaków i zapobiega rozpadaniu się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj ziemniaków – powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

**Krok 2.** Oczyść paprykę z nasion i białych przegródek, a następnie pokrój ją w małą kostkę o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Mała kostka zapewnia równomierne rozłożenie papryki w sałatce i lepszy wygląd.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć papryki – zachowa więcej soku i chrupkości.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż ugotowane ziemniaki, dodaj pokrojoną paprykę, drobno posiekaną dymkę i świeżą kolendrę.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze połączenie składników pozwala im wchłonąć aromat sosu po jego dodaniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – ziemniaki mogą się rozpaść.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj sałatkę, przykryj folią i odstaw do lodówki na 30 minut przed polaniem sosem.
- *Dlaczego:* Wytrzymanie pozwala warzywom lepiej wchłonąć smaki, nawet bez sosu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz pominąć ten krok, ale smak będzie mniej nasycen.

**Krok 5.** W małym garnku połącz przecier pomidorowy, wszystkie suche przyprawy i wodę. Gotuj na małym ogniu 2–3 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie aktywuje olejki eteryczne w przyprawach i zagęszcza sos.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 6.** Zdejmij rondel z kuchenki i pozostaw sos do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Zimny sos lepiej łączy się z majonezem i jogurtem, nie rozdzielając się.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć ostygnięcie, stawiając naczynie w misce z lodem.

**Krok 7.** Do ostudzonego sosu dodaj majonez i jogurt, wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie polej sałatkę.
- *Dlaczego:* Dodawanie produktów mlecznych do ciepłego sosu może spowodować ich ścięcie.
- *Pro tip:* Wymieszaj sos oddzielnie, by uniknąć grudek i nierównomiernego smaku.

**Krok 8.** Podawaj sałatkę na zimno – to najlepszy sposób. Alternatywnie, polej ciepłym sosem i podaj od razu.
- *Dlaczego:* Wersja zimna ma wyraźniejsze smaki, ciepła – bardziej kojące działanie.
- *Pro tip:* Jeśli podajesz ciepłą wersję, użyj sosu od razu po przygotowaniu, nie ostudzaj go.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.6 g |
| Cukry | 7.4 g |
| Tłuszcze | 19.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę najlepiej przygotować dzień wcześniej. Wytrzymanie przez 6–12 godzin w lodówce głęboko wzbogaca jej smak.

**Czy można zastąpić majonez innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć więcej jogurtu lub greckiego jogurtu. Wersja będzie lżejsza, ale mniej kremowa.

**Dlaczego sos gotuje się osobno?**

Gotowanie sosu aktywuje aromaty przypraw i zagęszcza konsystencję, co poprawia przyczepność do ziemniaków.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, zawiera jogurt i majonez. Aby uczynić ją wegańską, zastąp je roślinnym jogurtem i majonezem.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak może się nasycić, ale ziemniaki mogą stwardnieć.