---
slug: marokanski-kurczak
title: "Marokański kurczak"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Marokański kurczak

Soczysty kurczak w aromatycznym, słodko-kwaśnym sosie inspirowanym marokańską kuchnią. Danie charakteryzuje się bogatym połączeniem przypraw i cytrusów.

## Składniki

- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml olej (do smażenia)
- 1 szt pierś z kurczaka (cała pierś, ok. 600 g)
- 1 szt czerwona cebula
- 1 szczypta kminek
- 1 szt limonka (do posypania i wyciśnięcia soku)
- 0.5 szczypta cynamon
- 30 ml miód
- 1 opakowanie fix danie orientalne z kurczakiem knorr (zawiera m.in. glutaminian sodu i zboża)
- 1 pęczek świeża kolendra
- 1 szt papryczka chili (usunięte nasiona)
- 250 ml białe wytrawne wino
- 5 ml mielona kolendra

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka smaż na rozgrzanej patelni z olejem z dwóch stron, po czym przełóż do żaroodpornego naczynia.
2. Cebulę pokrój w plastry i smaż na tej samej patelni, aż zmięknie.
3. Zmiksuj w blenderze miód, czosnek, papryczkę chili, cynamon, suszoną kolendrę, kminek do jednolitej masy.
4. Wlej wino do blendera, dodaj fix Knorr i dokładnie wymieszaj.
5. Sos wlej na patelnię i gotuj 15 minut, po czym zalej nim kurczaka w naczyniu.
6. Piecz z folią w 180 °C przez 30 minut. Podawaj z kuskusem i liśćmi kolendry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej 30 ml oleju, a następnie włoż piersi z kurczaka i smaż po 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Złocenie zabezpiecza sok w mięsie i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – wystarczy cienka warstwa, by nie przypalić.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w cienkie plastry, usuwając korę, i smaż ją na patelni po usunięciu kurczaka, mieszając co chwilę, przez 5-7 minut.
- *Dlaczego:* Miękka cebula dodaje słodkawego posmaku i poprawia konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Nie przypalaj cebuli – powinna być przezroczysta, nie brązowa.

**Krok 3.** Do blendera wrzuć miód, ząbek czosnku, chili bez nasion, cynamon, mieloną kolendrę i kminek, a następnie zmiksuj do gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Gładki sos lepiej pokrywa mięso i równomiernie rozprowadza smak.
- *Pro tip:* Użyj mrożonego czosnku, jeśli świeży jest zbyt ostry.

**Krok 4.** Do blendera dodaj 250 ml białego wina i opakowanie fixu Knorr, po czym ponownie uruchom, by wszystko się połączyło.
- *Dlaczego:* Wino rozcieńcza gęsty sos, a fix dostarcza gotowego zestawu przypraw.
- *Pro tip:* Mieszaj przez około 30 sekund, aż fix się całkowicie rozpuści.

**Krok 5.** Wlej sos na patelnię z cebulą i gotuj na średnim ogniu 15 minut, delikatnie mieszając, a następnie przelej go na kurczaka w naczyniu piekarniczym.
- *Dlaczego:* Gotowanie sosu wstępnie wydobywa aromaty i zagęszcza go.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – sos może zacząć przypalać się na dnie.

**Krok 6.** Nakryj naczynie folią aluminiową, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piecz 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod folią utrzymuje wilgoć i sprawia, że kurczak nie wysycha.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso widełkami – jeśli łatwo się rozdziela, jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fix Knorr domową mieszanką przypraw?**

Tak, możesz przygotować mieszankę z kolendry, kminku, cynamonu, kurkumy i pieprzu. Użyj łyżki mieszanki zamiast fixu.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, gotowy kurczak z sosem można zamrozić na maks. 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale sprawdzą się marchew, cukinia lub brokuły, lekko podsmażone lub ugotowane na parze.

**Czy można przygotować danie bez alkoholu?**

Tak, zastąp wino bulionem warzywnym lub wodą z sokiem z limonki i łyżeczką octu balsamicznego.

**Dlaczego sos może być za gęsty?**

Sos zagęszcza się podczas gotowania. Jeśli jest za gęsty, rozcieńcz go bulionem lub wodą, łyżka po łyżce.