---
slug: marry-me-orzo-z-ciecierzyca
title: "\"Marry me\" Orzo z ciecierzycą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# "Marry me" Orzo z ciecierzycą

Drobny makaron orzo gotowany razem z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i szpinakiem w kremowym, pomidorowym sosie – wszystko z jednej patelni. Danie jest szybkie, sycące i pełne śródziemnomorskich aromatów.

## Składniki

- 2 łyżka oliwa z oliwek extra virgin
- 1 szt cebula (mała cebula, drobno pokrojona w kosteczkę)
- 4 ząbek czosnek (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
- 300 g ciecierzyca ugotowana (z puszki) (odcedzona i opłukana)
- 8 szt suszone pomidory (pokrojone w paseczki lub drobno posiekane)
- 0.33 łyżeczka płatki chili (można zwiększyć ilość według upodobania)
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 1 łyżeczka pieprz czarny świeżo mielony (do smaku)
- 200 g makaron orzo (dodawany suchy, gotuje się bezpośrednio w sosie)
- 125 ml passata pomidorowa (ok. 0,5 szklanki)
- 750 ml bulion warzywny lub drobiowy (może być z kostki lub domowy)
- 125 ml śmietanka 30%
- 100 g szpinak baby (świeży, dodawany na samym końcu)
- 4 łyżka parmezan tarty (plus dodatkowy do podania)

## Przygotowanie

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę pokrojoną w kosteczkę i smaż, mieszając, aż się zeszkli. Pod koniec dodaj czosnek.
2. Dodaj odcedzoną ciecierzycę i smaż ją razem z cebulą przez 2–3 minuty.
3. Dodaj posiekane suszone pomidory, płatki chili, oregano, pieprz i passatę pomidorową. Wymieszaj.
4. Wsyp suchy makaron orzo, a następnie wlej bulion. Całość zagotuj i wymieszaj.
5. Gotuj bez przykrycia 12–15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż makaron wchłonie płyn i będzie miękki.
6. Dodaj śmietankę i szpinak baby, wmieszaj je w potrawę i podgrzej przez chwilę, aż szpinak zwiędnie.
7. Zdejmij patelnię z ognia, posyp tartym parmezanem i podawaj z dodatkowym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż, co chwilę mieszając, przez ok. 5 minut, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta (zeszklona). Na ostatnią minutę dodaj drobno posiekany czosnek i smaż razem.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli przed dodaniem pozostałych składników wydobywa jej naturalną słodycz i buduje bazę smakową całego dania.
- *Pro tip:* Uważaj, żeby czosnek nie przypalił się – zrumieniony czosnek staje się gorzki, dlatego dodaje się go na końcu smażenia cebuli.

**Krok 2.** Odsącz ciecierzycę z zalewy na sitku i opłucz ją pod bieżącą wodą. Wsyp ją na patelnię do cebuli z czosnkiem i smaż przez 2–3 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie ciecierzycy nadaje jej lekko chrupiącą skórkę i głębszy smak.
- *Pro tip:* Przed dodaniem ciecierzycy osusz ją ręcznikiem papierowym – dzięki temu lepiej się podsmaży zamiast parować.

**Krok 3.** Dodaj na patelnię 8 kawałków suszonych pomidorów (pokrojonych w paseczki), 1/3 łyżeczki płatków chili, 1 łyżeczkę oregano, świeżo zmielony pieprz i passatę pomidorową (0,5 szklanki). Wymieszaj wszystko razem.
- *Dlaczego:* Połączenie suszonego oregano, płatków chili i suszonych pomidorów tworzy aromatyczną, śródziemnomorską bazę sosu.
- *Pro tip:* Jeśli suszone pomidory są twarde, możesz je wcześniej namoczyć przez 10 minut w ciepłej wodzie, by stały się miękkie.

**Krok 4.** Wsyp na patelnię 200 g suchego makaronu orzo, a następnie wlej 750 ml bulionu. Zwiększ ogień do dużego, doprowadź do wrzenia i wymieszaj, żeby makaron nie przyklejał się do dna.
- *Dlaczego:* Gotowanie suchego makaronu bezpośrednio w sosie sprawia, że wchłania aromaty i oddaje skrobię, dzięki czemu sos staje się kremowy.
- *Pro tip:* Użyj gorącego bulionu, by skrócić czas doprowadzania do wrzenia i zachować równomierną temperaturę gotowania.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień do średniego i gotuj potrawę bez przykrycia przez 12–15 minut, mieszając co 2–3 minuty. Makaron jest gotowy, gdy wchłonie większość płynu i będzie miękki.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega przywieraniu makaronu do dna patelni i pomaga równomiernie wchłonąć płyn.
- *Pro tip:* Jeśli pod koniec makaron wygląda zbyt sucho, dolewaj po kilka łyżek gorącej wody lub bulionu aż do uzyskania kremowej konsystencji.

**Krok 6.** Wlej 125 ml śmietanki 30% i wsyp 100 g szpinaku baby. Delikatnie wmieszaj szpinak w potrawę i podgrzewaj przez 1–2 minuty na małym ogniu, aż liście zwiędną.
- *Dlaczego:* Śmietanka nadaje sosowi kremowość, a szpinak baby bardzo szybko mięknie dzięki resztkowej temperaturze dania – nie trzeba go długo gotować.
- *Pro tip:* Dodaj szpinak partiami – dzięki temu łatwiej go wymieszasz z makaronem, zanim zredukuje swoją objętość.

**Krok 7.** Zdejmij patelnię z ognia i posyp danie 4 łyżkami tartego parmezanu. Wymieszaj i natychmiast podawaj z dodatkowym parmezanem do posypania.
- *Dlaczego:* Parmezan dodany po zdjęciu z ognia topi się równomiernie i wzbogaca sos, nie ryzykując zwarzenia.
- *Pro tip:* Używaj świeżo tartego parmezanu – roztopi się gładziej i ma intensywniejszy smak niż parmezan w proszku z torebki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 498 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 9.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietankę 30% lżejszą wersją?**

Tak, możesz użyć śmietanki 18% lub mleka kokosowego. Sos będzie nieco mniej kremowy, ale nadal pyszny. Unikaj śmietany kwaśnej, bo może się zwarzyć podczas gotowania.

**Jak przechowywać resztki i czy można je odgrzewać?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podczas odgrzewania na patelni dodaj kilka łyżek wody lub bulionu, bo makaron wchłonie sos po schłodzeniu.

**Czy można zrobić to danie wegańskie?**

Tak, wystarczy zastąpić śmietankę kremówką kokosową lub śmietanką owsianą, a parmezan pominąć lub zastąpić płatkami drożdżowymi. Reszta składników jest naturalnie wegańska.

**Czym mogę zastąpić makaron orzo?**

Orzo możesz zastąpić drobnym makaronem ryżowym lub gwiazdkami, pamiętając o ewentualnej korekcie czasu gotowania. Nie polecamy długich makaronów, bo trudniej je równomiernie ugotować w sosie.

**Czy ciecierzycę z puszki można zastąpić gotowaną domową?**

Jak najbardziej – użyj ok. 300 g ugotowanej ciecierzycy. Pamiętaj jednak, by była dobrze odsączona przed dodaniem na patelnię.

**Skąd pochodzi nazwa 'Marry me'?**

Nazwa nawiązuje do popularnego trendu kulinarnego, w którym dania określane jako 'marry me' są tak pyszne, że mogłyby skłonić kogoś do oświadczyn. To wersja wegetariańska słynnego 'marry me chicken'.