---
slug: marynata-do-karkowki-z-dodatkiem-imbiru
title: "Marynata do karkówki z dodatkiem imbiru"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Marynata do karkówki z dodatkiem imbiru

Marynata z imbiru, czosnku i sosu sojowego nadaje karkówce soczystość i oryginalny, lekko orientalny smak. Idealna do grillowania, pieczenia lub duszenia mięsa. Gotowanie trwa niewiele ponad kwadrans, a marynowanie przez noc znacznie wzbogaca aromat.

## Składniki

- 250 ml woda
- 60 ml sos sojowy
- 30 ml olej
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml miód
- 1 kostka kostka rosołowa z kury z pietruszką i lubczykiem knorr (można zastąpić domową kostką)
- 15 ml sos rybny
- 1 szt cebula biała
- 20 g imbir

## Przygotowanie

1. Imbir obierz łyżką i pokrój w cienkie plastry.
2. Czosnek i cebulę drobno posiekaj.
3. Wlej wodę do garnka, dodaj kostkę rosołową i wszystkie składniki, zagotuj, ostudź, a następnie zamarynuj karkówkę przez 12 godzin.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź świeży korzeń imbiru, obierz go delikatnie łyżką, usuwając tylko skórkę, a następnie pokrój na cienkie plastry o grubości około 2 mm.
- *Dlaczego:* Obieranie łyżką zamiast obieraczem pozwala zachować więcej miąższu i lepiej kontrolować ilość usuniętej skórki.
- *Pro tip:* Świeży imbir łatwiej się obiera, gdy jest chłodny – przechowuj go w lodówce przed użyciem.

**Krok 2.** Ząbki czosnku rozgnieć nożem, zdzierś skórkę, a następnie drobno pokrój; cebulę odkrój od końców, rozetnij na pół i pokrój w półpierścienie.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie czosnku przed pokrojeniem uwalnia jego aromat, a odpowiedni sposób krojenia cebuli zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w marynacie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie przy krojeniu cebuli, używaj ostrego noża i kroj przed włączeniem wyciągu kuchennego.

**Krok 3.** Wlej wodę do garnka, dodaj rozpuszczoną kostkę rosołową, wszystkie przygotowane składniki, zagotuj na średnim ogniu, a następnie ostudź całkowicie przed włożeniem mięsa.
- *Dlaczego:* Gotowanie marynaty aktywuje aromaty, a jej ostudzenie przed użyciem zapobiega częściowemu ugotowaniu mięsa i zapewnia lepsze wchłanianie smaków.
- *Pro tip:* Zawsze ostudź marynatę do temperatury pokojowej, aby nie uszkodzić struktury mięsa i uniknąć wzrostu bakterii.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 15.2 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 1100 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć imbiru suszonego zamiast świeżego?**

Imbir suszony nie zastąpi świeżego w tym przepisie – jego smak jest intensywniejszy i mniej pikantny. Lepiej użyć świeżego korzenia dla pełnego aromatu.

**Jak długo można marinować karkówkę?**

Idealnie jest 12 godzin, ale można od 6 do 24. Dłuższe marynowanie czyni mięso bardziej soczyste, ale nie przekraczaj 48 godzin z powodu kwasowości sosu sojowego.

**Czy marynatę można podgrzać ponownie?**

Nie zaleca się ponownego podgrzewania zużytej marynaty do spożycia – zawiera ona soki mięsne. Można ją zagotować przed użyciem jako sos, ale tylko jeśli nie była w kontakt z surowym mięsem.

**Czy ta marynata nadaje się do innych rodzajów mięsa?**

Tak, świetnie sprawdza się z kurczakiem, wołowiną lub wieprzowiną. Imbir i sos sojowy dobrze komponują się z wieloma gatunkami mięsa.