---
slug: marynata-do-kotletow-schabowych
title: "Marynata do kotletów schabowych"
servings: 1
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Marynata do kotletów schabowych

Marynata do kotletów schabowych sprawia, że mięso staje się wyjątkowo soczyste i kruche. Kluczem jest długie marynowanie w mleku z cebulą i przyprawami. Prosty sposób na znacznie lepsze kotlety.

## Składniki

- 400 ml mleko 3,2%
- 200 g cebula
- 1 szczypta ziele angielskie (można zastąpić mieszaną ziołami do mięsa)
- 1 szt liść laurowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i pokrój w cienkie pióra.
2. Do mleka dodaj cebulę, ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz. Wymieszaj.
3. Umieść kotlety w marynacie i odstaw na kilka godzin lub na całą noc.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę z skórki i pokrój ją w cienkie, pionowe plastry, a następnie rozłóż na pióra nożem.
- *Dlaczego:* Cienkie pióra cebuli lepiej wydzielają sok i intensywniej aromatyzują marynatę.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć rozgniatania cebuli i utraty soku.

**Krok 2.** Wlej mleko do dużej miski, dodaj pokrojoną cebulę, ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz, po czym delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników zapewnia równomierne rozprowadzenie przypraw w mleku.
- *Pro tip:* Nie gotuj marynaty — ma działać w zimie, przez kilka godzin w lodówce.

**Krok 3.** Włóż kotlety schabowe do miski z marynatą, upewnij się, że są całkowicie zanurzone, i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny lub na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie w mleku miękko rozkłada białka w mięsie, dzięki czemu kotlety są kruche i soczyste.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią albo zakryj pokrywką, by zapach nie przenikał do innych produktów w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu trzeba marynować kotlety w tej marynacie?**

Kotlety powinny marynować się co najmniej 4 godziny. Najlepsze efekty daje odstawienie na całą noc w lodówce.

**Czy można użyć mleka o innym procentie tłuszczu?**

Tak, ale najlepiej sprawdza się mleko o zawartości 3–3,5% tłuszczu. Zbyt chude mleko może mniej miękko działać na mięso.

**Czy liść laurowy i ziele angielskie są konieczne?**

Nie są obowiązkowe, ale znacznie wzbogacają smak. Można je zastąpić gotową mieszanką przypraw do mięsa wieprzowego.

**Czy ta marynata nadaje się do innych rodzajów mięsa?**

Tak, świetnie sprawdza się również z kurczakiem, drobiem lub mięsem z dziczyzny.