---
slug: marynata-do-kurczaka
title: "Marynata do kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Marynata do kurczaka

Marynata do kurczaka z aromatyczną mieszanką ziół prowansalskich, słodkiej papryki i miodu. Idealnie komponuje się z mięsem drobiowym, nadając mu soczystość i głęboki smak. Przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut, a efekt przewyższa oczekiwania.

## Składniki

- 4 g papryka słodka mielona
- 6 g zioła prowansalskie suszone
- 24 g ketchup
- 0.25 szt cebula
- 4 g bazylia suszona
- 2 ząbek czosnek
- 4 g sól
- 4 g pieprz mielony
- 30 ml olej
- 15 ml miód

## Przygotowanie

1. Obierz czosnek i cebulę ze skórki, następnie drobno posiekaj lub rozdrobnij w malakserze.
2. W misce wymieszaj wszystkie przyprawy: paprykę, zioła prowansalskie, bazylię, sól i pieprz.
3. Dodaj ketchup, miód i olej, następnie dokładnie wymieszaj z rozdrobnionymi warzywami.
4. Marynata jest gotowa - można nią natrzeć kurczaka i pozostawić na minimum 30 minut przed pieczeniem lub grillowaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 2 ząbki czosnku z białej skórki i ćwierć cebuli. Posiekaj bardzo drobno nożem lub użyj malaksera - włóż warzywa do malaksera i miksuj przez 10-15 sekund do uzyskania drobnej masy.
- *Dlaczego:* Drobne rozdrobnienie warzyw pozwala lepiej uwolnić aromaty i zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w marynacie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz malaksera, po drobnym posiekaniu rozgnieć czosnek płaską stroną noża z odrobiną soli - uwolni więcej aromatu.

**Krok 2.** W średniej misce (około 0.5 litra) odmierz dokładnie wszystkie przyprawy: 1 łyżeczkę (4g) papryki słodkiej, 1.5 łyżeczki (6g) ziół prowansalskich, 1 łyżeczkę (4g) bazylii, 1 łyżeczkę (4g) soli i 1 łyżeczkę (4g) pieprzu. Wymieszaj je razem łyżką.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wymieszanie przypraw zapewnia ich równomierne rozprowadzenie w całej marynacie.
- *Pro tip:* Rozetrzyj zioła między palcami przed dodaniem - uwolnisz więcej olejków eterycznych i intensywniejszy aromat.

**Krok 3.** Do miski z przyprawami dodaj 1.5 łyżki (24g) ketchupu, 1 łyżkę (15ml) miodu płynnego i 2 łyżki (30ml) oleju. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką przez 2-3 minuty, aż powstanie jednorodna masa.
- *Dlaczego:* Miód i olej tworzą bazę, która pomaga przyprawom przylgnąć do mięsa i zapobiega jego wysuszeniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest skrystalizowany, podgrzej go przez 20 sekund w mikrofalówce - będzie się łatwiej mieszać.

**Krok 4.** Dodaj rozdrobnione warzywa do marinaty i wymieszaj wszystko bardzo dokładnie przez 1-2 minuty. Marynata jest gotowa do użycia - natryj nią kurczaka i zostaw w lodówce na minimum 30 minut, najlepiej 2-4 godziny przed gotowaniem.
- *Dlaczego:* Czas marynowania pozwala przyprawom wniknąć w mięso, co nadaje mu głębszy smak i większą soczystość.
- *Pro tip:* Przed grillowaniem lub pieczeniem pozostaw marynowanego kurczaka w temperaturze pokojowej przez 15 minut - będzie się równomierniej piekło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać gotową marynatę?**

Gotową marynatę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić miód innym słodzikiem?**

Tak, miód można zastąpić syropem klonowym, syropem ryżowym lub 1 łyżeczką cukru trzcinowego.

**Jak długo marynować kurczaka?**

Minimum 30 minut, ale najlepiej 2-4 godziny. Można też marynować przez całą noc w lodówce.

**Czy marynata pasuje do innych mięs?**

Tak, doskonale sprawdza się z indykiem, wieprzowiną, a także z warzywami do grillowania.

**Co zrobić jeśli marynata jest za słona?**

Dodaj więcej miodu i odrobinę oleju, lub zwiększ proporcje innych składników, aby zrównoważyć sól.

**Czy można zamrozić mięso w marynacie?**

Tak, marynowanego kurczaka można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce przez noc.