---
slug: marynata-do-mieska-na-grill
title: "Marynata do mięska na grill"
servings: 6
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Marynata do mięska na grill

Prosta i aromatyczna marynata do mięsa na grill, która nadaje potrawie głęboki smak dzięki połączeniu przypraw, sosu sojowego i alkoholu. Idealna na barbeka.

## Składniki

- 45 ml oliwa
- 5 ml zielony pieprz
- 5 ml kolendra
- 2.5 ml ziel angielski
- 5 ml sos sojowy kikkoman
- 125 ml szerri (do wyboru) *(opcjonalnie)*
- 125 ml whisky (do wyboru) *(opcjonalnie)*
- 125 ml porto (do wyboru) *(opcjonalnie)*
- 125 ml czerwone słodkie wino (do wyboru) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymiel zielony pieprz, kolendrę i ziel angielski w moździerzu, dodaj oliwę.
2. W misce wymieszaj wybrany alkohol z sosem sojowym, dodaj masę z moździerza.
3. Obtocz plastry mięsa w marynacie i odłóż do lodówki na 12 godzin.
4. Upiecz mięso na grillu lub patelni grillowej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W moździerzu zmiel zielony pieprz, kolendrę i ziel angielski, aż uzyskasz drobny proszek, następnie dodaj oliwę i wymieszaj do konsystencji pasty.
- *Dlaczego:* Zmielenie przypraw uwolnia ich olejki eteryczne, co wzmocni smak marynaty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz moździerza, możesz użyć małej tarki lub zmielić przyprawy w młynku do kawy przeznaczonym do przypraw.

**Krok 2.** W misce dokładnie wymieszaj wybrany alkohol z sosem sojowym, a następnie dodaj pastę z przypraw i oliwy z moździerza, mieszając do uzyskania jednolitej cieczy.
- *Dlaczego:* Sos sojowy i alkohol muszą się dobrze połączyć z przyprawami, by marynata była smaczna i jednolita.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub szumówki, by szybko uzyskać gładką konsystencję bez grudek.

**Krok 3.** Umieść plastry mięsa w misce, polaną marynatą, dobrze je otocz, przykryj folią i odłóż do lodówki na minimum 12 godzin.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala składnikom przeniknąć głęboko w mięso, nadając mu intensywny smak.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią i odwróć mięso po 6 godzinach, by marynowało się równomiernie.

**Krok 4.** Rozgrzej grill lub patelnię grillową, ułóż mięso i piecz po 3–5 minut z każdej strony, aż będzie ładnie zarumienione i gotowe do podania.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje mięsu charakterystyczny smak dymny i kruszonkę na powierzchni.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło z jednej strony przed obróceniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 1.5 g |
| Cukry | 0.6 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować marynatę bez alkoholu?**

Tak, można zastąpić alkohol sokiem z cytryny lub octem balsamicznym w proporcji 1:1. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jak długo można przechowywać marynatę przed użyciem?**

Gotową marynatę bez mięsa można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni.

**Na jakie mięso najlepiej działa ta marynata?**

Doskonale sprawdza się na wołowinie, wieprzowinie, baraninie oraz kurczaku, szczególnie na płatach lub stekach.

**Czy ta marynata jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, sama marynata jest wegetariańska, ale należy pamiętać, by podawać ją z wegetariańskimi dodatkami.

**Czy można zamrozić mięso w tej marynacie?**

Tak, można zamrozić mięso w marynacie – po rozmrożeniu gotuj od razu, nie odstawiaj ponownie do lodówki.