---
slug: marynata-do-piersi-z-kurczaka-na-grilla
title: "Marynata do piersi z kurczaka na grilla"
servings: 1
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Marynata do piersi z kurczaka na grilla

Ta aromatyczna marynata sprawi, że pierś z kurczaka na grilla będzie niezwykle soczysta i wyrazista. Świeże zioła i balsamiczny ocet nadają jej głęboki smak. Idealna na letnie kolacje z rusztu.

## Składniki

- 60 ml oliwa z oliwek
- 30 g musztarda
- 10 ml ocet balsamiczny
- 1 pęczek natka pietruszki (świeża)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 2 ząbki czosnek
- 5 liście bazyliia (świeże)
- 15 ml sos sojowy
- 1 szczypta papryczka chili *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do dużej miski wlej oliwę, ocet balsamiczny i dodaj musztardę.
2. Natkę pietruszki opłucz i drobno posiekaj, dodaj do miski z innymi składnikami.
3. Dodaj sól, pieprz, zgnieciony czosnek, liście bazylii, sos sojowy i szczyptę chili. Wymieszaj i zanurz w marynacie pierś z kurczaka. Odłóż do lodówki na minimum 1 godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 60 ml oliwy z oliwek, 10 ml octu balsamicznego i 30 g musztardy do dużej miski, aby utworzyć bazę marynaty.
- *Dlaczego:* Te składniki tworzą emulsję, która pokryje mięso i zapewni soczystość.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by szybko połączyć składniki w gładką marynatę.

**Krok 2.** Przepłucz natkę pietruszki pod bieżącą wodą, osusz ją i drobno pokrój nożem, następnie dodaj do miski.
- *Dlaczego:* Świeża natka pietruszki dodaje świeżości i aromatu, ale musi być dokładnie umyta.
- *Pro tip:* Nie myj zioła zbyt długo, by nie utraciło aromatu i barwy.

**Krok 3.** Dodaj sól i pieprz do smaku, zgnieć 2 ząbki czosnku, porwij liście bazylii, wlej 15 ml sosu sojowego i szczyptę chili. Wymieszaj, włóż mięso i odłóż do lodówki na co najmniej godzinę.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala smakom przeniknąć głęboko w mięso, czyniąc je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Zamknij miskę folią spożywczą lub przełóż do zamkniętego pojemnika, by uniknąć wycieków w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można trzymać mięso w tej marynacie?**

Pierś z kurczaka można marzanować w tej marynacie od 1 do 12 godzin. Dłużej niż 12 godzin może spowodować nadmierną miękkość mięsa.

**Czy można użyć suszonych ziół zamiast świeżych?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość – 1 łyżeczka suszonej pietruszki lub bazylii zastąpi pęczek świeżych ziół. Smak będzie intensywniejszy, ale mniej świeży.

**Czy ta marynata nadaje się do innych rodzajów mięsa?**

Tak, świetnie sprawdza się z wołowiną, jagnięciną lub krewetkami. Dla ryb lepiej zmniejszyć czas marynowania do 30 minut.

**Czy musztarda musi być konkretnego rodzaju?**

Najlepiej użyć musztardy z nasion, np. Dijon. Unikaj słodkich wersji, by nie przesłodzić marynaty.