---
slug: marynata-do-schabu-pieczonego
title: "Marynata do schabu pieczonego"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Marynata do schabu pieczonego

Szybka i aromatyczna marynata do schabu pieczonego z miodem, musztardą i czosnkiem. Idealna na kilogram mięsa, nadaje złocistą skórkę i intensywny smak.

## Składniki

- 50 g miód
- 40 g musztarda francuska
- 30 ml olej rzepakowy
- 4 ząbek cząbek czosnku (obrany i drobno posiekany)
- 3 liść liść laurowy
- 4 szt ziarno ziel angielskiego
- 22.5 g sól (1,5 łyżki)
- 1.67 g pieprz (1/3 łyżeczki)

## Przygotowanie

1. W misce połącz miód, musztardę i olej rzepakowy.
2. Dodaj obrany i drobno posiekany czosnek.
3. Wrzuć liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.
4. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Natrzyj marynatą schab i odstaw do zamarynowania na kilka godzin lub całą noc.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz miód, musztardę i olej rzepakowy.
- *Dlaczego:* Te trzy składniki tworzą podstawę marynaty, zapewniając słodko-kwaśny smak i wilgotność.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej miski, by miód łatwiej się mieszał z innymi składnikami.

**Krok 2.** Dodaj obrany i drobno posiekany czosnek.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje intensywny aromat i pikantność, która dobrze komponuje się z mięsem.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz zbyt mocnego smaku czosnku, możesz dodać tylko 2 ząbki.

**Krok 3.** Wrzuć liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Przyprawy wzbogacają smak marynaty i poprawiają aromat gotowego schabu.
- *Pro tip:* Zielę angielskie lekko zmiażdż, by lepiej oddać aromat – warto użyć tłuczka lub dno szklanki.

**Krok 4.** Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne pokrycie mięsa wszystkimi składnikami marynaty.
- *Pro tip:* Użyj silikonowej łopatki lub małego miksera ręcznego, by szybko uzyskać gładką konsystencję.

**Krok 5.** Natrzyj marynatą schab i odstaw do zamarynowania na kilka godzin lub całą noc.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala mięsu wchłonąć więcej smaku i stać się soczystszym.
- *Pro tip:* Schab odłóż do naczynia z wieczkiem i przechowuj w lodówce – nie zapomnij kilkakrotnie przelać marynaty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 16.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 2800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć musztardy innej niż francuska?**

Tak, możesz użyć musztardy dijon lub pełnoziarnistej, ale smak marynaty będzie nieco inny – bardziej pikantny lub gruboziarnisty.

**Jak długo można marynować schab?**

Idealnie minimum 4 godziny, ale najlepiej całą noc. Dłużej niż 24 godziny nie zaleca się z powodu działania kwasów w musztardzie.

**Czy ta marynata nadaje się do innych mięs?**

Tak, świetnie sprawdza się z kurczakiem, wieprzowiną lub nawet kiełbasą do grillowania.

**Czy muszę zmieniać proporcje, jeśli mam mniej schabu?**

Tak, jeśli masz mniej niż 1 kg mięsa, możesz zmniejszyć ilość marynaty o połowę, by nie przesolić.

**Czy liście laurowe trzeba usuwać przed pieczeniem?**

Tak, liście laurowe są niejadalne – przed pieczeniem schabu powinny zostać usunięte z marynaty.