---
slug: marynata-o-ostrej-slodko-ziolowej-nucie
title: "Marynata o ostrej, słodko ziołowej nucie"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["marinade", "sauce"]
---

# Marynata o ostrej, słodko ziołowej nucie

Pikantna, słodko-zielona marynata idealna do mięs, szczególnie żeberek, karkówki i wołowiny. Szybka w przygotowaniu i aromatyczna dzięki ziołom oraz miodowi.

## Składniki

- 125 ml sos sojowy (pół szklanki)
- 62.5 ml oliwa z oliwek (ćwierć szklanki)
- 62.5 ml wódka (ćwierć szklanki)
- 45 ml miód (trzy łyżki)
- 45 ml przecier pomidorowy (tyle samo co miodu)
- 10 ml kminek mielony (dwie łyżeczki)
- 10 ml rozmaryn mielony (dwie łyżeczki)
- 10 ml papryka słodka (dwie łyżeczki)
- 5 ml pieprz czarny mielony (jedna łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Przygotuj miskę i połącz wszystkie składniki marynaty.
2. Dobrze wymieszaj marynatę, aż uzyska jednolitą konsystencję.
3. Zalej mięso marynatą i odstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny.
4. Podczas grillowania polewaj mięso marynatą dla intensywniejszego smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymierz wszystkie składniki i wlej je do dużej miski, aby ułatwić mieszanie.
- *Dlaczego:* Poprawne wymieszanie składników na początku zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj miski z antypoślizgowym dnem, by nie przesuwała się podczas mieszania.

**Krok 2.** Wymieszaj wszystkie składniki szpatułką lub mikserem ręcznym, aż sos będzie gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega osadzaniu się słodkich składników na dnie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz miksera, mieszaj krótkimi impulsami, by nie wprowadzać zbyt dużo powietrza.

**Krok 3.** Zalej mięso przygotowaną marynatą, dobrze je pokrywając, i odstaw do lodówki na minimum dwie godziny.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala na głębsze wniknięcie smaków do mięsa.
- *Pro tip:* Przed marynowaniem przebij mięso nożem w kilku miejscach, by marynata lepiej wniknęła.

**Krok 4.** Podczas grillowania co kilka minut polewaj mięso marynatą z miski, by utrzymać wilgotność i smak.
- *Dlaczego:* Polewanie mięsa podczas gotowania nadaje mu soczystość i intensywniejszy aromat.
- *Pro tip:* Nie polewaj zbyt często – co 5–7 minut wystarczy, by nie przypalić powierzchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 11.2 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć tej marynaty do drobiu?**

Tak, marynata świetnie sprawdza się również z kurczakiem lub indyczkiem. Dla drobiu zalecamy skrócenie czasu marynowania do 1–2 godzin.

**Czy wódka jest konieczna?**

Wódka pomaga mięsu lepiej wchłaniać smaki i mięknieć. Można ją pominąć, ale efekt będzie nieco mniej intensywny.

**Jak długo można przechowywać marynatę?**

Gotową, nieużywaną marynatę można przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce do 5 dni.

**Czy można zastąpić przecier pomidorowy pastą pomidorową?**

Tak, ale pastę pomidorową należy rozcieńczyć łyżką wody, by nie była zbyt gęsta i lepiej się mieszała.

**Czy ta marynata nadaje się do wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie i mogą być używane do marynowania warzyw lub tofu.