---
slug: marynata-piwno-jablkowa-do-mies-z-grilla
title: "Marynata piwno-jabłkowa do mięs z grilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Marynata piwno-jabłkowa do mięs z grilla

Kremowa marynata z ciemnego piwa i jabłek idealna do mięs grillowanych. Delikatnie słodko-kwaśny smak z nutami cynamonu i przypraw dodaje głębi każdemu danie.

## Składniki

- 500 ml ciemne piwo typu porter
- 250 ml ketchup hellmann's pikantny
- 1 opakowanie przyprawa do grilla knorr
- 1 szt kwaśne jabłka (np. ligol lub grannysmith)
- 2 szt szalotki (drobno pokrojone)
- 15 ml olej roślinny
- 250 ml sok jabłkowy
- 50 g cukier muscovado
- 1 szczypta cynamon
- 1 szczypta ziele angielskie
- 3 szt goździki

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż drobno pokrojoną cebulę aż zeszkli, dodaj cukier i karmelizuj. Wprowadź jabłko, goździki, ziele angielskie, cynamon i ketchup.
2. Smaż chwilę, dodaj sok jabłkowy i piwo, gotuj na małym ogniu, aż marynata zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku rozgrzej 15 ml oleju roślinnego. Dodaj drobno pokrojone szalotki i smaż na średnim ogniu 5 minut, aż będą miękkie i przezroczyste. Dodaj 50 g cukru muscovado i gotuj dalej, mieszając, aż cukier stanie się złotobrązowy i karmelizowany. Wtedy dodaj starte na tarce jabłko, 3 goździki, szczyptę zielonego angielskiego, szczyptę cynamonu i cały ketchup.
- *Dlaczego:* Karmelizacja cebuli i cukru daje głęboki, słodko-pikantny smak podstawie marynaty.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj karmelu – ciągle mieszaj, by nie przypalił się na dnie.

**Krok 2.** Po dodaniu ketchupu i jabłka, smaż mieszając przez 2 minuty. Wlej 250 ml soku jabłkowego i 500 ml ciemnego piwa, dodaj przyprawę do grilla Knorr. Gotuj na małym ogniu około 10 minut, aż sos zgęstnieje o połowę.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie pozwala przyprawom i smakom się połączyć, a alkohol z piwa odparować.
- *Pro tip:* Sos powinien być gładki i błyszczący – jeśli za rzadki, gotuj dłużej; jeśli za gęsty, dodaj łyżkę wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 28.4 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić piwo bezalkoholowym?**

Tak, ciemne piwo bezalkoholowe dobrze nadaje się do tej marynaty. Smak będzie podobny, choć nieco łagodniejszy.

**Jak długo można przechowywać marynatę?**

Gotową, ostudzoną marynatę przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni.

**Do jakich mięs najlepiej pasuje ta marynata?**

Idealnie sprawdza się z wieprzowiną, kurczakiem i wołowiną na grillu lub pieczonej w piekarniku.

**Czy marynata jest bezpieczna dla dzieci?**

Po długim gotowaniu większość alkoholu odparowuje się, ale jeśli masz wątpliwości, użyj piwa bezalkoholowego.