---
slug: marynowane-cytryny
title: "Marynowane cytryny"
servings: 4
prep_time_minutes: 110
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "preserve"]
---

# Marynowane cytryny

Marynowane cytryny to prosty, tradycyjny przekąsekowy przysmak, który doskonale komponuje się z daniami kuchni arabskiej i azjatyckiej. Przechowywane w lodówce nabierają intensywnego smaku i miękkiej konsystencji. Gotowe po miesiącu marinowania.

## Składniki

- 1 szt dokładnie umyte cytryny (najlepiej ekologiczne, bez pestycydów)
- 15 g sól (1 łyżka = 15 g)
- 15 g cukier (1 łyżka = 15 g)
- 120 ml sok cytrynowy (ok. 4 cytryny)
- 1 opakowanie słoik z zakrętką (szklany, pojemność min. 500 ml)

## Przygotowanie

1. Cytryny nacinij głęboko kilkakrotnie wzdłuż, nie przecinając całkowicie, i ciasno upakuj do słoika.
2. Każdą cytrynę posyp 1 łyżką soli i cukru, wlej sok cytrynowy, zakręć słoik i przechowuj w lodówce miesiąc, co kilka dni potrząsając.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź dokładnie umytą cytrynę i nożem wykonaj 4 głębokie nacięcia od góry do dołu, nie przecinając jej całkowicie. Delikatnie rozchyl nacięcia i wciskaj owoc do słoika, aby zmieściły się kolejne.
- *Dlaczego:* Nacięcia pozwalają soli i cukrowi lepiej przeniknąć do wnętrza owocu i przyspieszają proces marynowania.
- *Pro tip:* Użyj słoika o szerokim otworze, by łatwiej wcisnąć nacięte cytryny.

**Krok 2.** Między warstwy cytryn wsyp po 1 łyżce soli i cukru. Na koniec wlej świeży sok z cytryn, aż pokryje owoce. Zakręć słoik i odstaw do lodówki na co najmniej miesiąc, potrząsając co 2–3 dni.
- *Dlaczego:* Sok cytrynowy tworzy środowisko kwasowe, które wspomaga konservację i rozmraża strukturę owocu.
- *Pro tip:* Początkowo może się wydawać, że sok nie wystarczy – podczas marinowania cytryny wydzielą więcej soku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 25 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 1800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile trwają marynowane cytryny w lodówce?**

Przechowywane w szczelnym słoiku mogą trwać nawet kilka miesięcy. Najlepszy smak osiągają po 4–6 tygodniach.

**Czy można użyć cytryn z pestycydami?**

Nie zaleca się – ponieważ zjadamy całe owoce, ważne jest, by były one ekologiczne lub dokładnie umyte i oblane wrzątkiem.

**Do czego można podawać marynowane cytryny?**

Doskonale smakują z rybami, kurczakiem, w sałatkach lub jako dodatek do herbaty i napojów. Często używane w kuchni marokańskiej.

**Czy cukier jest konieczny?**

Tak, pomaga w utrzymaniu struktury owocu i balansuje smak soli. Można użyć mniej, ale nie pomijać całkowicie.