---
slug: marynowane-skrzydelka
title: "Marynowane skrzydełka."
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Marynowane skrzydełka.

Marynowane skrzydełka to połączenie chrupiącej skórki i soczystego mięsa z aromatyczną zalewą. Potrawa idealna na zimne dni lub jako przystawka na spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 2000 g skrzydełka kurczaka (należy wcześniej obgotować)
- 1 kostka kostka rosołowa
- 1500 ml woda (6 szklanek po 250 ml)
- 2 szt cebula
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta ziele angielskie
- 250 ml ocet (1 szklanka)
- 60 ml keczup (4 łyżki, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 30 ml sól (2 łyżki)
- 90 ml cukier (6-7 łyżek, przeliczone na 6 łyżek po 15 ml)

## Przygotowanie

1. Skrzydełka kurczaka obgotuj w osolonej wodzie przez 10 minut.
2. Obgotowane skrzydełka obłóż w jajku i bułce tartej, następnie smaż na głębokim tłuszczu do zrumienienia.
3. Obsmażone skrzydełka zalać gorącą zalewą z przypraw, a po wystudzeniu włożyć do lodówki na minimum 4 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 2 litry wody, dodaj pół łyżki soli i wrzuć skrzydełka. Gotuj 10 minut od chwili zagotowania, aby usunąć zanieczyszczenia i nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Odgotowanie skrzydełek usuwa nieczystości i poprawia teksturę mięsa przed smażeniem.
- *Pro tip:* Po zagotowaniu odcedź i przepłucz skrzydełka zimną wodą, by usunąć piankę.

**Krok 2.** Obgotowane i ostudzone skrzydełka obłóż najpierw w roztrzepanym jajku, potem w bułce tartej. Smaż w głębokim tłuszczu (ok. 170°C) po kilka sztuk przez 5-6 minut do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Warstwa jajka i bułki zapewnia chrupiącą skórkę, a smażenie w głębokim tłuszczu równomierne przepeczętowanie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj tłuszczu – zbyt wysoka temperatura spali panierkę, zanim mięso się przesmaży.

**Krok 3.** W garnku przygotuj zalewę: zagotuj wodę z cebulą, liściem laurowym, ziołem angielskim, kostką rosołową, octem, keczupem i cukrem. Zalane gorącą zalewą skrzydełka ostudź, a następnie przechowuj w lodówce min. 4 godziny.
- *Dlaczego:* Gorąca zalewa lepiej wchłania się do mięsa, a długie marynowanie w zimnie czyni je soczystszymi i aromatyczniejszymi.
- *Pro tip:* Przed podaniem odcedź i lekko podgrzej skrzydełka – smak będzie pełniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można ominąć odgotowanie skrzydełek?**

Można, ale wtedy skrzydełka będą bardziej tłuste i mniej zdrowe. Odgotowanie usuwa nadmiar tłuszczu i zanieczyszczenia.

**Jak długo przechowywać marynowane skrzydełka?**

W szczelnym naczyniu w lodówce można je przechowywać do 3 dni. Dłużej – ryzyko zepsucia.

**Czy da się zrobić to danie bez keczupu?**

Tak, keczup jest opcjonalny. Można go pominąć lub zastąpić łyżką pasty pomidorowej dla podobnego smaku.

**Dlaczego skrzydełka powinny stać w lodówce?**

Chłodzenie pozwala zalewie wsiąknąć głębiej w mięso, co poprawia smak i strukturę. To kluczowy etap marynowania.