---
slug: marynowane-tofu-z-grilla-z-ostrym-sosem-paprykowym
title: "Marynowane tofu z grilla z ostrym sosem paprykowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Marynowane tofu z grilla z ostrym sosem paprykowym

Marynowane tofu z grilla z ostrym sosem paprykowym to aromatyczne, wegańskie danie idealne na letni grill. Tofu dobrze wchłania marynatę, a sos z czerwonej papryki dodaje intensywnego smaku.

## Składniki

- 700 g twardego tofu
- 166.7 ml oliwy
- 45 ml sosu sojowego
- 15 ml miodu (można zastąpić syropem klonowym dla wersji wegańskiej)
- 5 ml świeżo startego korzenia imbiru
- 0 szt świeżo zmielonego pieprzu (do smaku)
- 3 szt czerwonej papryki
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnku
- 1 puszka pomidorów bez skórki
- 1 łyżka oregano
- 0 szt soli (do smaku)
- 0 szt pieprzu cayenne (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielonego czarnego pieprzu (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ułóż tofu na talerzu, przykryj drugim talerzem, obciąż go i odstaw na pół godziny, by wypuścił nadmiar wody.
2. Po upływie czasu pokrój tofu na plastry średniej grubości.
3. Wymieszaj składniki marynaty i zanurz w niej plastry tofu, po czym odstaw na godzinę do lodówki.
4. Podczas marynowania tofu przygotuj sos.
5. W rondlu rozgrzej oliwę i podsmaż pokrojoną cebulę, a następnie dodaj posiekany czosnek.
6. Dodaj pokrojoną paprykę i pomidory bez skórki, zmniejsz ogień i dusz, aż sos zgęstnieje.
7. Zmiksuj sos na gładką masę i dopraw solą, cukrem, oregano, pieprzem czarnym i cayenne.
8. Jeśli sos jest za ciekki, gotuj go dłużej, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
9. Grilluj plastry tofu z obu stron i podawaj z ciepłym sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż tofu na dolnym talerzu, połóż drugi talerz na wierzchu i połóż na nim ciężki przedmiot, np. książkę lub miskę z wodą, przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Usuwanie wody z tofu pozwala mu lepiej wchłonąć marynatę i lepiej się grillować.
- *Pro tip:* Im dłużej tofu odcedzasz, tym lepsza konsystencja – możesz zostawić nawet na godzinę.

**Krok 2.** Pokrój tofu na plastry o grubości około 1 cm, by były wystarczająco grube, by nie rozpaść się podczas grillowania.
- *Dlaczego:* Zbyt cienkie plastry mogą się rozpaść, a zbyt grube nie wchłoną wystarczająco marynaty.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj powoli, by nie kruszyć tofu.

**Krok 3.** W misce wymieszaj oliwę, sos sojowy, miód, imbir i pieprz, po czym zanurz w marynacie plastry tofu i odstaw do lodówki na godzinę.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie zapewnia głębszy smak i lepsze nasycenie tofu aromatami.
- *Pro tip:* Odwróć plastry tofu po 30 minutach, by marynowały się równomiernie z obu stron.

**Krok 4.** Przygotuj wszystkie składniki sosu, by móc szybko przystąpić do gotowania, gdy tofu będzie gotowe.
- *Dlaczego:* Organizacja przed gotowaniem (mise en place) zapobiega przegrzaniu cebuli lub czosnku.
- *Pro tip:* Pokrój paprykę na drobne kawałki, by szybciej się ugotowała.

**Krok 5.** Rozgrzej oliwę na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 5 minut, aż zmięknie, potem dodaj czosnek i smaż kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się przypala, dlatego dodaje się go po cebuli.
- *Pro tip:* Nie podnosz ognia – czosnek powinien się tylko podsmażyć, nie spalić.

**Krok 6.** Dodaj paprykę i pomidory, zmniejsz ogień na niski i gotuj pod przykryciem 20–25 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Długie duszenie sprawia, że papryka staje się miękka i sos nabiera głębi smaku.
- *Pro tip:* Jeśli sos zaczyna przypalać się na dnie, dodaj 2 łyżki wody.

**Krok 7.** Zmiksuj sos blenderem ręcznym lub stacjonarnym do gładkości, potem dopraw do smaku solą, pieprzem i oregano.
- *Dlaczego:* Gładki sos lepiej przylega do tofu i ma jednolity smak.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie – gorący sos może tryskać; przykryj miskę ściereczką.

**Krok 8.** Jeśli sos po zmiksowaniu jest zbyt ciekki, gotuj go dalej 5–10 minut, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gęstszy sos lepiej pokrywa tofu i nie ocieka z talerza.
- *Pro tip:* Sos nie powinien być zbyt gęsty – zgęstnieje jeszcze po wystudzeniu.

**Krok 9.** Rozgrzej grill lub patelnię, wyłóż plastry tofu i grilluj po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje tofu aromat dymku i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj tofu od razu – poczekaj, aż się lekko przypali, by nie przywarł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie marynować tofu?**

Można, ale tofu będzie mniej smaczny. Marynowanie minimum 30 minut znacznie poprawia smak. W nagłym wypadku użyj mocniejszych przypraw.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj tofu i sos osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Podgrzej sos na patelni, a tofu na grillu lub w piekarniku.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos z papryki świetnie mrozi się do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i podgrzej przed użyciem. Tofu nie mrozi się dobrze po grillowaniu.

**Czy da się zrobić to danie bez grillowania?**

Tak – podsmaż tofu na patelni z oliwą lub upiecz w piekarniku w 200°C przez 20 minut, odwracając w połowie.

**Jak sprawdzić, czy sos jest wystarczająco zgęstniały?**

Sos powinien pokrywać łyżkę cienką, jednolitą warstwą i powoli z niej spływać. Jeśli spływa szybko, gotuj dłużej.