---
slug: mas-o-z-czarnym-czosnkiem
title: "MASŁO Z CZARNYM CZOSNKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "dip"]
---

# MASŁO Z CZARNYM CZOSNKIEM

Masło z czarnym czosnkiem to aromatyczny dodatek wywodzący się z kuchni azjatyckiej. Czarny czosnek, będący sfermentowaną wersją zwykłego czosnku, charakteryzuje się słodkim, karmelowym smakiem bez ostrej nuty. Połączenie z masłem tworzy uniwersalne smarowidło idealne do kanapek i innych zastosowań kulinarnych. Proste w przygotowaniu, stanowi ciekawą alternatywę dla tradycyjnych mas do pieczywa.

## Składniki

- 200 g masło dobrej jakości (w temperaturze pokojowej)
- 1 główka czarny czosnek (sfermentowany)
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 łyżeczka tymianek lub koperek (świeże lub suszone) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obrać główkę czarnego czosnku z łupin i przełożyć do miski.
   - **Wskazówka:** Czarny czosnek jest delikatny, więc obierać ostrożnie.
2. Rozgnieść czosnek widelcem z solą do smaku.
   - **Wskazówka:** Sól pomoże w rozdrobnieniu czosnku i wydobyciu aromatu.
3. Wymieszać paste czosnkową z miękkim masłem i opcjonalnymi ziołami.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być w temperaturze pokojowej dla łatwego mieszania.
4. Przechowywać w lodówce, używać jako smarowidła do kanapek.
   - **Wskazówka:** Masło można uformować w rolkę w folii aluminiowej dla wygody krojenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło z lodówki na 1 godzinę przed przygotowaniem, aby zmiękło. Obrać główkę czarnego czosneku z zewnętrznych łupin i przełożyć ząbki do miski.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się miesza z dodatkami, tworząc jednolitą konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Czarny czosnek jest już sfermentowany, więc ma słodki, karmelowy smak - nie obawiaj się jego intensywności.

**Krok 2.** Widelcem dokładnie rozgnieść czarny czosnek z szczyptą soli (około 2g), mieszając przez 2-3 minuty do powstania jednolitej pasty.
- *Dlaczego:* Sól działa jako abrazyw, pomagając w rozdrobnieniu czosnku i wydobyciu jego aromatu oraz smaków.
- *Pro tip:* Jeśli pasta wydaje się za gęsta, dodaj kroplę oliwy z oliwek dla lepszej konsystencji.

**Krok 3.** Dodać 200g miękkiego masła do pasty czosnkowej i mieszać łyżką przez 3-4 minuty. Opcjonalnie dodać posiekane zioła (tymianek lub koperek).
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku czosnku w całym maśle.
- *Pro tip:* Używaj łyżki drewnianej - nie wchłania zapachów i nie reaguje z czosnkiem.

**Krok 4.** Przełożyć gotowe masło na folię aluminiową, uformować w rulkę i schłodzić w lodówce minimum 2 godziny przed użyciem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się przeniknąć i ułatwia krojenie masła na plastry do kanapek.
- *Pro tip:* Masło można przechowywać w lodówce do 2 tygodni lub zamrozić na 3 miesiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 1.5 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym różni się czarny czosnek od zwykłego?**

Czarny czosnek to sfermentowany zwykły czosnek, który ma słodki, karmelowy smak i nie jest ostry jak surowy czosnek.

**Gdzie kupić czarny czosnek?**

Czarny czosnek znajdziesz w sklepach ze zdrową żywnością, azjatyckich sklepach spożywczych lub można go zamówić online.

**Jak długo można przechowywać masło z czarnym czosnkiem?**

W lodówce do 2 tygodni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Zawsze trzymaj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić czarny czosnek zwykłym?**

Nie, zwykły czosnek ma zupełnie inny smak. Czarny czosnek ma słodki, karmelowy aromat, który nie ma ostrego posmaku.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego masła?**

Tymianek, koperek, szczypiorek lub natka pietruszki. Dodawaj je w małych ilościach, żeby nie przebić smaku czarnego czosnku.

**Do czego jeszcze można użyć tego masła?**

Świetnie smakuje na grzankach, z grillowanym mięsem, do smarowania ryb przed pieczeniem lub jako dodatek do makaronu.