---
slug: mas-o-z-migda-w
title: "MASŁO Z MIGDAŁÓW"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# MASŁO Z MIGDAŁÓW

Masło z migdałów to zdrowa i kremowa alternatywa dla tradycyjnego masła orzechowego. Przygotowuje się je z prażonych migdałów, które nadają intensywny smak. Można je stosować do smarowania kanapek lub jako dodatek do deserów i koktajli.

## Składniki

- 600 g migdały prażone (mogą być też surowe)
- 2 g sól
- 60 ml olej orzechowy lub słonecznikowy *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozłóż migdały na suchej blasze i praż w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8-10 minut, mieszając co kilka minut.
   - **Wskazówka:** Migdały są gotowe gdy złocią się i pachną intensywnie
2. Przełóż prażone migdały do kielicha blendera, dodaj sól i opcjonalnie olej.
   - **Wskazówka:** Migdały muszą być całkowicie ostudzone przed blendowaniem
3. Blenduj na wysokich obrotach przez 3-5 minut do uzyskania kremowej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Rób przerwy co minutę, aby blender się nie przegrzał
4. Przełóż gotowe masło do czystego słoika i przechowuj w lodówce do 2 miesięcy.
   - **Wskazówka:** Przed użyciem wymieszaj, gdyż olej może się oddzielić

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Rozłóż 600g migdałów równomiernie na suchej blasze do pieczenia. Praż przez 8-10 minut, mieszając co 3-4 minuty drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Prażenie migdałów uwydatnia ich smak i ułatwia uzyskanie kremowej konsystencji masła.
- *Pro tip:* Migdały są gotowe gdy pachną intensywnie orzechami i lekko się zrumienią - nie dopuść do spalenia.

**Krok 2.** Odstaw prażone migdały do całkowitego ostudzenia (około 15 minut). Przełóż do kielicha blendera, dodaj 2g soli i opcjonalnie 60ml oleju.
- *Dlaczego:* Gorące migdały mogą uszkodzić ostrza blendera i sprawić, że masło będzie zbyt rzadkie.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz gęstsze masło, pomiń olej - migdały same wypuszczą naturalne tłuszcze podczas blendowania.

**Krok 3.** Blenduj na najwyższych obrotach przez 1 minutę, zatrzymaj na 30 sekund, potem kontynuuj blendowanie. Powtarzaj cykl przez łącznie 3-5 minut.
- *Dlaczego:* Przerwy chronią silnik blendera przed przegrzaniem i pozwalają masie się wyrównać.
- *Pro tip:* Zeskrob masę ze ścianek kielicha łyżką podczas przerw - to pomoże w równomiernym blendowaniu.

**Krok 4.** Gdy masa jest kremowa i gładka, przełóż ją do sterylizowanego słoika. Przechowuj w lodówce do 2 miesięcy, zawsze zakręcone.
- *Dlaczego:* Sterylny słoik zapobiega rozwojowi bakterii, a chłodzenie zachowuje świeżość i zapobiega jełczeniu.
- *Pro tip:* Przed każdym użyciem wymieszaj masło czystą łyżką - naturalne oleje mogą się oddzielać podczas przechowywania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.8 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 16.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 75 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć surowych migdałów zamiast prażonych?**

Tak, ale masło będzie miało delikatniejszy smak. Prażenie uwydatnia aromat orzechowy i daje bardziej intensywny smak.

**Dlaczego moje masło nie chce się zmielić na gładką pastę?**

Prawdopodobnie migdały nie są wystarczająco prażone lub blender ma za słaby silnik. Spróbuj dłużej prażyć migdały i blendować w dłuższych interwałach.

**Czy muszę dodawać olej?**

Nie, olej jest opcjonalny. Migdały naturalnie wypuszczą tłuszcze podczas blendowania. Olej ułatwia proces i daje bardziej płynną konsystencję.

**Jak długo można przechowywać domowe masło migdałowe?**

W lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku do 2 miesięcy. Zawsze używaj czystej łyżki do pobierania.

**Czy masło migdałowe nadaje się dla dzieci?**

Tak, ale należy pamiętać o alergii na orzechy. Nie podawaj dzieciom poniżej 12 miesiąca życia bez konsultacji z pediatrą.

**Jakim blenderem najlepiej robić masło migdałowe?**

Najlepiej sprawdzą się wysokoobrotowe blendery z mocnym silnikiem (min. 1000W) lub roboty kuchenne z metalowym ostrzem.