---
slug: mas-o-z-orzech-w-w-oskich
title: "MASŁO Z ORZECHÓW WŁOSKICH"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# MASŁO Z ORZECHÓW WŁOSKICH

Domowe masło z orzechów włoskich to naturalna pasta orzechowa o intensywnym smaku. Produkt idealny do smarowania kanapek, szczególnie w połączeniu z dżemem. Przygotowuje się je z prażonych orzechów z dodatkiem odrobiny soli i oleju.

## Składniki

- 600 g orzechy włoskie prażone obrane (mogą być też surowe bez prażenia)
- 2.5 g sól
- 60 ml olej orzechowy lub słonecznikowy *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Na suchej blaszce rozsyp orzechy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i praż przez 8-10 minut, mieszając co 3-4 minuty.
   - **Wskazówka:** Orzechy są gotowe gdy ładnie pachną i lekko się zrumienią.
2. Do kielicha blendera wsyp zimne orzechy włoskie, dolej olej, dodaj sól i miksuj na maksymalnych obrotach przez 3-5 minut.
   - **Wskazówka:** Rób przerwy co minutę, żeby blender się nie przegrzał.
3. Gotowe masło z orzechów włoskich przełóż do słoika i trzymaj w lodówce.
   - **Wskazówka:** Masło przechowuje się do 2 tygodni w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na suchej blasze do pieczenia rozsyp równomiernie 600g orzechów włoskich. Wstaw do piekarnika na środkową półkę i praż przez 8-10 minut, mieszając drewnianą łyżką co 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Prażenie orzechów uwydatnia ich smak i aromat, a także ułatwia później miksowanie w gładką pastę.
- *Pro tip:* Orzechy są gotowe, gdy ładnie pachną i lekko się zrumienią - uważaj, żeby ich nie spalić, bo będą gorzkie.

**Krok 2.** Ostudź prażone orzechy do temperatury pokojowej (około 15 minut). Do kielicha blendera lub malaksera wsyp zimne orzechy, dodaj 2,5g soli i opcjonalnie 60ml oleju orzechowego lub słonecznikowego.
- *Dlaczego:* Zimne orzechy nie przegrzeją silnika blendera, a sól podkreśli smak orzechów. Olej ułatwia uzyskanie gładkiej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz intensywniejszy smak orzechowy, pomiń olej - masa będzie gęstsza, ale bardziej naturalna.

**Krok 3.** Włącz blender na maksymalne obroty i miksuj przez 3-5 minut, robiąc 30-sekundowe przerwy co minutę. Miksuj aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Przerwy w miksowaniu zapobiegają przegrzaniu silnika i pozwalają na lepsze rozdrobnienie orzechów.
- *Pro tip:* Jeśli masa się nie łączy, dodaj po łyżce oleju i kontynuuj miksowanie - niektóre orzechy potrzebują więcej tłuszczu.

**Krok 4.** Gotowe masło orzechowe przełóż do czystego, suchego słoika o pojemności około 500ml. Zakręć szczelnie i przechowuj w lodówce do 2 tygodni.
- *Dlaczego:* Szczelne przechowywanie w lodówce zapobiega jełczeniu tłuszczów i wydłuża trwałość produktu.
- *Pro tip:* Przed każdym użyciem wymieszaj masło czystą łyżką - naturalne oleje mogą się oddzielać na powierzchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 68 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć surowych orzechów zamiast prażonych?**

Tak, ale prażone orzechy mają intensywniejszy smak i lepiej się miksują. Jeśli używasz surowych, wydłuż czas miksowania.

**Dlaczego moje masło orzechowe jest za gęste?**

Dodaj stopniowo olej orzechowy lub słonecznikowy po łyżce, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

**Jak długo można przechowywać domowe masło orzechowe?**

W lodówce do 2 tygodni, w temperaturze pokojowej maksymalnie tydzień. Zawsze używaj czystej łyżki.

**Czy można zrobić masło bez dodatku oleju?**

Tak, ale będzie gęstsze. Orzechy włoskie zawierają naturalne oleje, więc można je miksować bez dodatków.

**Dlaczego masło się rozwarstwiło?**

To naturalne - oleje oddzielają się na powierzchni. Wystarczy wymieszać przed użyciem.

**Czy mogę dodać inne składniki do masła orzechowego?**

Tak, możesz dodać miód, cukier, cynamon lub wanilię według własnego gustu. Dodawaj pod koniec miksowania.