---
slug: masa-do-mazurka-kajmakowa-expres
title: "masa do mazurka \"kajmakowa expres\""
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# masa do mazurka "kajmakowa expres"

Masa kajmakowa ekspres to szybka wersja tradycyjnego kremu do mazurków. Połączenie kawy rozpuszczalnej, masła i mleka w proszku tworzy gładką masę o intensywnym smaku kajmaku. Idealnie sprawdza się jako nadzienie do ciast wielkanocnych.

## Składniki

- 30 ml woda wrząca
- 8 g kawa rozpuszczalna
- 100 g masło
- 4 g cukier waniliowy
- 150 g cukier
- 100 g mleko w proszku

## Przygotowanie

1. Przygotuj mocną kawę - 8g kawy rozpuszczalnej zalej 30ml gorącej wody, wymieszaj i ostudź do temperatury pokojowej.
2. Masło pokrojone w kostki utrzep mikserem z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
3. Stopniowo dodawaj mleko w proszku, ciągle miksując na średnich obrotach.
4. Na końcu wlej ostudzoną kawę i miksuj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy kajmakowej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odważ dokładnie 8g kawy rozpuszczalnej i zalej 30ml wrzącej wody o temperaturze 100°C. Dokładnie wymieszaj łyżeczką do całkowitego rozpuszczenia kawy. Odstaw na 10-15 minut do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Gorąca kawa mogłaby stopić masło i zepsuć strukturę masy, dlatego musi ostygnąć.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć stygnięcie, wstawiając filiżankę z kawą do lodówki na 5 minut.

**Krok 2.** Masło o temperaturze pokojowej pokrój w małe kostki 1x1cm i przełóż do miski. Dodaj 150g cukru i 4g cukru waniliowego. Miksuj mikserem ręcznym przez 3-4 minuty na średnich obrotach do uzyskania puszystej, jasnej masy.
- *Dlaczego:* Utarcie masła z cukrem wprowadza powietrze do masy, dzięki czemu staje się lekka i kremowa.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie - jeśli jest zimne, pokrój je i zostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.

**Krok 3.** Mleko w proszku (100g) dodawaj po 2-3 łyżki, ciągle miksując na niskich obrotach. Po każdej porcji miksuj przez 30 sekund, zanim dodasz kolejną. Całość powinna zająć około 2-3 minut.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mleka w proszku zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masa stanie się za gęsta, przełącz na wyższe obroty miksera na chwilę.

**Krok 4.** Wlej ostudzoną kawę cienkim strumieniem, jednocześnie miksując na średnich obrotach. Miksuj przez 2-3 minuty do uzyskania jednolitej, gładkiej masy o konsystencji gęstej śmietany. Masa powinna mieć jednolity beżowy kolor.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie kawy i miksowanie zapewnia równomierne połączenie składników bez rozwarstwiania się masy.
- *Pro tip:* Gotowa masa powinna spływać z łyżki gładkim strumieniem - jeśli jest za gęsta, dodaj kroplę mleka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 35.2 g |
| Cukry | 32.1 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć kawy zbożowej zamiast rozpuszczalnej?**

Tak, ale kawa zbożowa da łagodniejszy smak. Use tej samej proporcji - 8g kawy na 30ml wody.

**Jak długo można przechowywać masę kajmakową?**

W lodówce pod przykryciem do 5 dni. Przed użyciem wymieszaj, bo może się rozwarstwić.

**Co zrobić, jeśli masa się zwarzyła?**

Dodaj 1-2 łyżki ciepłego mleka i miksuj ponownie. Masa powinna się połączyć.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale nie więcej niż o 30g. Mniej cukru może wpłynąć na konsystencję masy.

**Jakiej mocy kawę najlepiej użyć?**

Użyj mocnej kawy rozpuszczalnej (np. espresso instant) - da lepszy smak niż standardowa.

**Czy masa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, można zamrozić na miesiąc. Rozmrażaj w lodówce i ponownie wymieszaj przed użyciem.