---
slug: masa-do-wafla
title: "Masa do Wafla"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Masa do Wafla

Masa do wafla to klasyczny krem używany do przekładania i dekoracji ciast wafelnch. Przygotowuje się go z margaryny, mleka, cukru i kakao, tworząc gładką masę o intensywnym smaku czekoladowym. Idealnie nadaje się do domowego wypieku.

## Składniki

- 200 g mleko w proszku
- 16 g kakao
- 10 g cukier waniliowy
- 130 ml mleko
- 250 g cukier
- 250 g margaryna

## Przygotowanie

1. Do naczynia Thermomix wrzuć margarynę, mleko, cukier i cukier waniliowy.
   - **Wskazówka:** Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Gotuj na 100°C przez 18 minut przy obrotach 1.
   - **Wskazówka:** Temperatura 100°C zapewni prawidłowe rozpuszczenie składników.
3. Dodaj kakao i mleko w proszku do gorącej masy.
   - **Wskazówka:** Dodawanie na gorąco zapobiega tworzeniu się grudek.
4. Wymieszaj przy obrotach 5 przez 10 sekund, następnie zgarnij łopatką i ponownie wymieszaj.
   - **Wskazówka:** Dokładne wymieszanie zapewni gładką konsystencję masy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia Thermomix włóż 250g margaryny (w temperaturze pokojowej), 130ml mleka, 250g cukru i 10g cukru waniliowego.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej i równomierniej, zapobiegając tworzeniu się grudek.
- *Pro tip:* Jeśli margaryna jest za twarda, pokrój ją na mniejsze kawałki - szybciej się rozgrzeje.

**Krok 2.** Ustaw Thermomix na 100°C i gotuj przez dokładnie 18 minut przy obrotach 1. Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie przy niskich obrotach pozwala składnikom się połączyć i utworzyć jednorodną masę, a para nie ucieka.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za płynna po 18 minutach, gotuj dodatkowe 2-3 minuty.

**Krok 3.** Do gorącej masy dodaj 16g kakao i 200g mleka w proszku. Dodawaj składniki powoli, jeden po drugim.
- *Dlaczego:* Dodawanie do gorącej masy zapobiega tworzeniu się grudek, a kakao i mleko w proszku nadają kremowi charakterystyczny smak i kolor.
- *Pro tip:* Jeśli kakao ma tendencję do grudkowania, przesiej je przez sitko przed dodaniem.

**Krok 4.** Wymieszaj przy obrotach 5 przez dokładnie 10 sekund. Zatrzymaj urządzenie, zgarnij masę z boków łopatką i wymieszaj ponownie przez 5 sekund.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie przy średnich obrotach zapewnia równomierne połączenie składników bez nadmiernego napowietrzania masy.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy ma gładką konsystencję bez widocznych grudek. Po ostudzeniu zgęstnieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 35.8 g |
| Cukry | 34.2 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, możesz użyć masła w tej samej ilości. Pamiętaj, że masło powinno być w temperaturze pokojowej.

**Jak długo mogę przechowywać masę do wafla?**

Masę można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku. Przed użyciem wymieszaj.

**Co zrobić, jeśli masa jest za gęsta?**

Dodaj stopniowo po 1 łyżce ciepłego mleka i wymieszaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

**Czy mogę zrobić masę bez Thermomix?**

Tak, użyj garnka i miksera. Gotuj składniki na małym ogniu, często mieszając, a następnie ubij mikserem.

**Dlaczego moja masa jest grudkowata?**

Prawdopodobnie kakao lub mleko w proszku nie zostały dobrze wymieszane. Przesiej je przez sitko i ponownie wymieszaj.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale pamiętaj, że cukier wpływa nie tylko na smak, ale też na konsystencję masy. Zmniejsz maksymalnie o 1/3.