---
slug: masa-kr-wkowa
title: "MASA KRÓWKOWA"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# MASA KRÓWKOWA

Tradycyjna masa krówkowa przygotowywana z mleka skondensowanego metodą gotowania w puszce. Słodka, kremowa masa o konsystencji kajmaku, idealna jako baza do deserów i ciast. Przygotowanie wymaga jedynie długotrwałego gotowania w wodzie.

## Składniki

- 1 puszka mleko skondensowane słodzone (400g)

## Przygotowanie

1. Usuń etykiety i folię z puszki mleka skondensowanego.
2. Włóż puszkę do garnka i zalej wodą tak, aby była przykryta na kilka centymetrów.
3. Gotuj na małym ogniu przez około 3 godziny, sprawdzając poziom wody i dolewając w razie potrzeby.
4. Ostudź puszkę przed otwarciem. Masa krówkowa jest gotowa do użycia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Całkowicie usuń wszystkie etykiety i folię z puszki mleka skondensowanego. Upewnij się, że puszka jest nienaruszona i nie ma żadnych uszkodzeń.
- *Dlaczego:* Etykiety mogą się odkleić podczas gotowania i zanieczyszczać wodę, a uszkodzona puszka może eksplodować pod ciśnieniem.
- *Pro tip:* Sprawdź datę ważności przed rozpoczęciem - świeże mleko skondensowane da lepszy rezultat.

**Krok 2.** Umieść puszkę w głębokim garnku i zalej zimną wodą tak, aby była przykryta na 5-7 cm. Używaj garnka o pojemności minimum 3 litrów.
- *Dlaczego:* Woda musi stale przykrywać puszkę podczas gotowania, inaczej może dojść do przegrzania i eksplozji.
- *Pro tip:* Połóż puszkę na boku - będzie stabilniejsza i łatwiej utrzymać odpowiedni poziom wody.

**Krok 3.** Gotuj na małym ogniu (delikatne bulgotanie) przez dokładnie 3 godziny. Sprawdzaj poziom wody co 30-45 minut i dolewaj wrzątek w razie potrzeby.
- *Dlaczego:* Długie, spokojne gotowanie karmelizuje cukry w mleku, tworząc charakterystyczną konsystencję i smak krówki.
- *Pro tip:* Postaw timer na każde 30 minut - łatwo zapomnieć o sprawdzeniu poziomu wody, co może być niebezpieczne.

**Krok 4.** Wyłącz ogień i pozostaw puszkę w wodzie do całkowitego ostudzenia (około 2 godzin). Dopiero potem otwórz puszkę otwieraczem.
- *Dlaczego:* Gwałtowne ochłodzenie może spowodować pęknięcie puszki, a gorąca masa może się rozpryskiwać podczas otwierania.
- *Pro tip:* Gotowa masa krówkowa ma kolor jasnobrązowy i konsystencję gęstego kajmaku - jeśli jest zbyt jasna, następnym razem gotuj o 30 minut dłużej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 155 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 26 g |
| Cukry | 26 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy puszka może eksplodować podczas gotowania?**

Ryzyko jest minimalne, jeśli puszka jest stale przykryta wodą i gotujesz na małym ogniu. Nigdy nie pozwól na odkrycie się puszki.

**Jak długo można przechowywać gotową masę krówkową?**

W lodówce do 2 tygodni w szczelnym pojemniku. Przed użyciem wymieszaj, gdyż może się rozdzielić.

**Dlaczego masa jest za jasna lub za płynna?**

Za krótki czas gotowania. Następnym razem gotuj o 30-60 minut dłużej, aż uzyskasz ciemnobrązowy kolor.

**Czy można użyć mleka skondensowanego niesłodzonego?**

Nie, potrzebne jest słodzone mleko skondensowane. Cukier jest niezbędny do procesu karmelizacji.

**Co zrobić, jeśli masa jest za gęsta?**

Wymieszaj z małą ilością mleka lub śmietanki do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

**Do czego można wykorzystać masę krówkową?**

Jako krem do tortów, nadzienie do ciastek, dodatek do lodów lub bezpośrednio jako słodycz na łyżce.