---
slug: masa-kremowa
title: "Masa kremowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "spread"]
---

# Masa kremowa

Kremowa masa to szybki i prosty deser, idealny do nadziewania ciastek lub jako podstawa do lodów. Łączy delikatny smak masła, słodkiej piany i zastygającej galaretki. Gotowanie nie jest wymagane, a przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut.

## Składniki

- 1 kostka kostka masła
- 1 szt galaretka
- 30 ml żelatyna (2 łyżki)
- 4 szt białka
- 250 ml cukier (szklanka)

## Przygotowanie

1. Rozpuść galaretkę i żelatynę w szklance wrzącej wody, następnie ostudź. Ubij białka z cukrem na sztywną pianę, najlepiej na parze.
2. Dodaj zimną, gęstniejącą galaretkę do utartego masła, a następnie delikatnie wymieszaj z białkową pianą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnku rozpuść galaretkę i żelatynę w 250 ml wrzącej wody. Odstaw i ostudź do temperatury pokojowej. W oddzielnym naczyniu ubij białka z cukrem mikserem, trzymając je nad parą wodną, aby pianę było łatwiej uzyskać i była stabilniejsza.
- *Dlaczego:* Ostudzenie galaretki zapobiega stopieniu masła, a ubijanie białek na parze sprawia, że pianę będzie bardziej puszysta i trwała.
- *Pro tip:* Nie ubijaj białek w naczyniu z tłuszczem – nawet mała ilość może uniemożliwić uzyskanie piany.

**Krok 2.** Roztruj masło na kremowy konsystencji, dodaj do niego ostudzoną galaretkę, a następnie delikatnie, łyżką od dołu do góry, wymieszaj z białkową pianą, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość masy, a stopniowe łączenie składników zapobiega jej rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Jeśli masa zaczyna gęstnieć zbyt szybko, pracuj szybciej lub podłóż naczynie na chwilę do lodówki, by spowolnić proces.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 36.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić żelatynę galaretką?**

Nie zaleca się – galaretka zawiera cukier i smak, co zmienia ostateczny efekt. Żelatyna służy tylko do zagęszczania, więc są to różne składniki.

**Dlaczego moja masa nie twardnieje?**

Możliwe, że żelatyna lub galaretka nie zostały odpowiednio rozpuszczone albo masa nie spoczęła w lodówce przynajmniej 2 godziny. Upewnij się, że wszystkie składniki były ostudzone.

**Czy można przechowywać masę kremową w zamrażarce?**

Tak, można zamrozić na do 1 miesiąca, ale po rozmrożeniu może być nieco wodnista. Lepiej przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym naczyniu.

**Czy da się zrobić masę bez ubijania białek na parze?**

Tak, ale pianę będzie trudniej uzyskać i będzie mniej trwała. Użycie miksera z dużą prędkością w chłodnym naczyniu może pomóc.