---
slug: masa-orzechowa
title: "Masa orzechowa"
servings: 6
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Masa orzechowa

Kremowa masa orzechowa z mascarpone to uniwersalny deser o bogatym smaku orzechów arachidowych. Składa się z zaledwie czterech składników i nie wymaga pieczenia. Idealnie sprawdza się jako krem do tortów, nadzienie do tart lub samodzielny deser. Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut.

## Składniki

- 200 g masło orzechowe (pasta z orzechów arachidowych)
- 250 ml śmietanka kremówka 30%
- 250 g serek mascarpone
- 48 g cukier drobny

## Przygotowanie

1. W dużej misce połączyć masło orzechowe z mascarpone.
2. Dodać cukier i wymieszać mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Stopniowo wlewać śmietankę, miksując na niskich obrotach.
4. Mikser na wyższych obrotach do uzyskania puszystej masy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij serek mascarpone z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem, aby osiągnął temperaturę pokojową. W dużej misce połącz 200g masła orzechowego z 250g mascarpone używając drewnianej łyżki.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się znacznie łatwiej i nie tworzą grudek.
- *Pro tip:* Jeśli masło orzechowe jest zbyt twarde, podgrzej je delikatnie w mikrofalówce przez 10-15 sekund.

**Krok 2.** Dodaj 48g drobnego cukru i wymieszaj mikserem ręcznym lub planetarnym na najniższych obrotach przez 1-2 minuty, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Powolne miksowanie na początku zapobiega rozpryskiwaniu się składników po całej kuchni.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić cukier puder cukrem pudrem - masa będzie jeszcze gładsza.

**Krok 3.** Stopniowo wlewaj 250ml śmietanki kremówki 30%, miksując na niskich obrotach. Dodawaj po około 50ml co 30 sekund.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie śmietanki zapobiega rozwarstwieniu się masy i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Śmietanka powinna być schłodzona - zimna śmietanka lepiej się ubija i nadaje masie puszystości.

**Krok 4.** Zwiększ obroty miksera do średnich i miksuj przez 2-3 minuty, aż masa stanie się puszysta i zwiększy swoją objętość o około 1/3.
- *Dlaczego:* Dłuższe miksowanie wprowadza powietrze do masy, dzięki czemu staje się lekka i puszysta.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo, bo śmietanka może się zważyć i masa straci puszystość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, możesz użyć serka Philadelphia lub twarogu z dodatkiem śmietany, ale konsystencja będzie nieco inna.

**Jak długo można przechowywać masę orzechową?**

W lodówce do 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy masa nadaje się do zamrażania?**

Nie zalecam zamrażania, ponieważ po rozmrożeniu masa może się rozwarstwić.

**Co zrobić, jeśli masa jest za rzadka?**

Dodaj więcej mascarpone lub postaw w lodówce na 30 minut - masa zgęstnieje.

**Czy mogę użyć innego masła orzechowego?**

Tak, sprawdzi się masło migdałowe, z nerkowców czy z orzechów laskowych.

**Do czego najlepiej użyć tej masy?**

Idealna jako krem do tortów, nadzienie do tart, do smarowania ciastek lub jako dip do owoców.