---
slug: maselko-ziolowe
title: "Masełko Ziołowe"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "sauce"]
---

# Masełko Ziołowe

Masełko ziołowe to aromatyczna pasta maślana z pietruszką, koperkiem, szczypiorkiem i czosnkiem. Doskonałe jako dodatek do pieczywa, grillowanego mięsa lub świeżych warzyw. Przygotowuje się je błyskawicznie – wystarczy kilka minut i blender.

## Składniki

- 200 g masło (Masło powinno być w temperaturze pokojowej, aby łatwo się zmiksowało.)
- 1 pęczek natka pietruszki (Używać tylko listków, bez łodyżek.)
- 1 pęczek koperek (Używać tylko listków, bez twardych łodyg.)
- 1 pęczek szczypiorek
- 2 ząbek czosnek
- 1 łyżeczka sól (Do smaku – ilość można dostosować.)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony (Do smaku – ilość można dostosować.)

## Przygotowanie

1. Oderwij listki pietruszki, koperku i szczypiorku od łodyg, a następnie pokrój je na odcinki ok. 2 cm.
2. Wsyp posiekane zioła do naczynia miksującego, dodaj obrane ząbki czosnku, sól i pieprz.
3. Zmiksuj zioła z czosnkiem na pozycji 6–7 przez około 15 sekund, aż powstanie drobna, jednolita masa ziołowa.
4. Masło pokrój na cztery części i dodaj do naczynia z ziołami.
5. Miksuj całość na pozycji 7–8 przez 1 minutę, aż masełko ziołowe będzie gładkie i jednolite.
6. Przełóż masełko na folię spożywczą lub do pojemnika i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oderwij listki pietruszki, koperku i szczypiorku od łodyg. Łodygi są twarde i mogą zepsuć konsystencję pasty. Pokrój zioła na odcinki ok. 2 cm, aby łatwiej się zmielały.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki ziół są efektywniej miksowane przez blender i nie obciążają ostrza.
- *Pro tip:* Zioła możesz osuszyć papierowym ręcznikiem przed krojeniem, żeby masełko nie było wodniste.

**Krok 2.** Wsyp wszystkie pokrojone zioła do naczynia miksującego. Dodaj obrane ząbki czosnku – wystarczy je przekroić na pół. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Czosnek i przyprawy dodane razem z ziołami na początku równomiernie się wymieszają z całą masą.
- *Pro tip:* Jeśli wolisz łagodniejszy smak czosnku, możesz użyć tylko jednego ząbka.

**Krok 3.** Uruchom blender na średniej mocy (pozycja 6–7) i miksuj przez ok. 15 sekund. Zioła powinny być drobno posiekane, prawie jak pasta.
- *Dlaczego:* Wstępne drobne posiekanie ziół bez masła pozwala uniknąć grudek i zapewnia jednolite wymieszanie z tłuszczem.
- *Pro tip:* Zeskrob zioła ze ścianek naczynia silikonową szpatułką przed dodaniem masła.

**Krok 4.** Masło wyjmij wcześniej z lodówki, żeby osiągnęło temperaturę pokojową. Pokrój je na cztery części i wrzuć do naczynia z ziołami.
- *Dlaczego:* Miękkie masło znacznie łatwiej się łączy z ziołami i nie przeciąża silnika blendera.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś wyjąć masło wcześniej, możesz podgrzać je w mikrofalówce przez 10–15 sekund na minimalnej mocy.

**Krok 5.** Miksuj całość przez 1 minutę na wyższej mocy (pozycja 7–8). Co jakiś czas zatrzymuj blender i zeskrobuj masę ze ścianek, aż masełko będzie gładkie.
- *Dlaczego:* Dłuższe miksowanie na wyższych obrotach sprawia, że masło i zioła tworzą jednolitą, kremową pastę bez grudek.
- *Pro tip:* Gotowe masełko powinno mieć ładny zielony kolor i wyraźny zapach ziół.

**Krok 6.** Przełóż masełko ziołowe na folię spożywczą, uformuj w wałek i zawiń szczelnie lub przełóż do pojemnika z pokrywką. Wstaw do lodówki na min. 30 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala masełku stwardnieć i nabrać formy, a smaki mają czas się przegryźć.
- *Pro tip:* Wałek z masełka ziołowego możesz też zamrozić i kroić plastry bezpośrednio na gorące mięso z grilla.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 128 kcal |
| Białko | 0.4 g |
| Węglowodany | 0.5 g |
| Cukry | 0.1 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać masełko ziołowe?**

W lodówce masełko ziołowe zachowuje świeżość przez 5–7 dni. Można je też zamrozić – w zamrażarce wytrzyma nawet 2 miesiące.

**Czy mogę użyć innych ziół niż pietruszka, koperek i szczypiorek?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się też bazylia, tymianek, estragon czy kolendra. Dostosuj skład do własnych upodobań i dania, do którego masełko będzie podawane.

**Do czego najlepiej pasuje masełko ziołowe?**

Masełko ziołowe doskonale komponuje się z pieczywem, grillowanym mięsem, rybą, ziemniakami oraz gotowanymi warzywami. Kawałek masełka położony na gorącym steku tworzy aromatyczny sos.

**Czy masło musi być w temperaturze pokojowej?**

Tak, miękkie masło znacznie łatwiej się miksuje i równomiernie łączy z ziołami. Twarde masło prosto z lodówki może nie dać jednolitej konsystencji.

**Czy mogę zmniejszyć ilość czosnku lub całkowicie go pominąć?**

Tak, ilość czosnku możesz dowolnie regulować. Masełko bez czosnku będzie łagodniejsze – świetnie sprawdzi się jako dodatek do delikatnych ryb czy pieczywa dla dzieci.

**Czy zamiast blendera mogę zmiksować masełko widelcem lub łyżką?**

Tak, jeśli nie masz blendera, możesz bardzo drobno posiekać zioła nożem, a następnie wymieszać je z miękkim masłem widelcem lub łyżką do momentu uzyskania jednolitej masy.