---
slug: maslaki-w-smietanie
title: "Maślaki w śmietanie"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Maślaki w śmietanie

Maślaki w śmietanie to aromatyczne, kremowe danie z leśnych grzybów, idealne jako dodatek do mięsa lub ziemniaków. Delikatny smak śmietanki połączonej z intensywnym zapachem świeżych maślaków zachwyci każdego miłośnika kuchni grzybowej.

## Składniki

- 250 g świeże leśne grzyby
- 200 g śmietanka kremowa 30%
- 30 ml oliwa z oliwek
- 100 g cebula
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt duszki (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej posiekaną drobno cebulę.
2. Grzyby oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj je do cebuli i smaż przez 5 minut.
3. Zawartość patelni zalej śmietanką, dopraw pieprzem, solą i ziołami, następnie duś przez 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej oliwę do patelni i włącz średnie ogrzewanie. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż ją przez 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli na początku wyciąga jej słodycz i buduje bazę smakową dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy przed dodaniem cebuli, by nie spaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 2.** Oczyść grzyby z brudu i liści, pokrój je na kawałki o grubości ok. 1 cm. Dodaj do cebuli i mieszaj, smażąc przez 5 minut, aż zaczną wysielać wodę.
- *Dlaczego:* Smażenie grzybów pozwala im utracić nadmiar wilgoci i intensyfikuje ich smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo tłuszczu — grzyby lepiej się podsmażą, jeśli mają kontakt z patelnią.

**Krok 3.** Wlej śmietankę do patelni, dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, następnie zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem 15 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala grzybom wchłonąć smak śmietany i przypraw, a sos staje się gęstszy.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietanki zbyt długo na dużym ogniu, by nie rozwarstwiła się i nie zgęstniała nadmiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 25.4 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 240 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych maślaków?**

Tak, można użyć mrożonych maślaków, ale warto je najpierw rozmrozić i odcedzić nadmiar wody, by nie rozcieńczyć sosu.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się świeżo posiekane natka pietruszki, tymianek lub szałwia. Można też dodać szczyptę estragonu dla wyrafinowanego aromatu.

**Czy da się przygotować danie na wczoraj?**

Tak, maślaki w śmietanie smakują jeszcze lepiej następnego dnia, po ponownym podgrzaniu na małym ogniu z odrobiną śmietany, by nie wyschły.