---
slug: maslane-ciasteczka-sable
title: "Maślane ciasteczka Sable"
servings: 2
prep_time_minutes: 7
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Maślane ciasteczka Sable

Klasyczne, kruche maślane ciasteczka Sable o delikatnym smaku wanilii i słodkim posmaku masła. Idealne na podwieczorek lub prezent domowego pieczenia.

## Składniki

- 175 g miękkiego masła
- 75 g cukru
- 250 g mąki
- 5 ml cukru waniliowego
- 15 ml mleka
- 0 szt szczypta soli (do smaku)

## Przygotowanie

1. Masło, cukier, cukier waniliowy, mleko i sól utrzeć mikserem do uzyskania gładkiej masy, następnie dodać mąkę i wymieszać.
2. Dodać opcjonalne dodatki, takie jak posiekana czekolada, bakalie lub orzechy, i delikatnie wymieszać.
3. Przenieść ciasto na folię, uformować w rulon, zawinąć i schłodzić w lodówce co najmniej 6 godzin.
4. Pokroić schłodzone ciasto na krążki o grubości 5 mm i ułożyć na blasze do pieczenia.
5. Piecz przez 12 minut w 200°C, zachowując odstępy między ciasteczkami ze względu na rozpływ.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce mikserem elektrycznym utrzyj miękkie masło z cukrem, cukrem waniliowym, mlekiem i solą, aż masa stanie się kremowa. Następnie stopniowo dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto się połączy.
- *Dlaczego:* Utrzanie masła z cukrem zapewnia puszystą, kruchą strukturę ciasteczek po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej – nie powinno być roztopione, ale łatwo się uciska.

**Krok 2.** Jeśli chcesz, dodaj do ciasta posiekaną czekoladę, bakalie lub orzechy i delikatnie wymieszaj łyżką lub ręką, by nie przekleić masy.
- *Dlaczego:* Dodatki wzbogacają smak i fakturę ciasteczek, ale należy je dodawać ostrożnie, by nie uszkodzić struktury ciasta.
- *Pro tip:* Dodaj dodatki po dodaniu mąki, by nie przeszkadzały w jej równomiernym wymieszaniu.

**Krok 3.** Weź część ciasta, ułóż na folii spożywczej, uformuj w gładki walec o średnicy ok. 4 cm i dokładnie zawijaj końce folii, jak cukierek.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta w rulonie ułatwia późniejsze krojenie i zapobiega rozpływaniu się ciasteczek w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, lekko posyp je mąką lub chwilę ochłodź przed formowaniem.

**Krok 4.** Wyjmij rulon z lodówki, odwiń folię i nożem pokrój na krążki grubości 5 mm, układając je na blasze z papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolite upieczenie wszystkich ciasteczek.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem niech ciasto lekko odpocznie – nie będzie się kruszyło pod nożem.

**Krok 5.** Wstaw blaszę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka 12 minut, aż brzegi lekko zrumienieją. Nie przesadzaj z czasem, by nie wyschły.
- *Dlaczego:* Ciasto rozlewa się podczas pieczenia, dlatego ważne jest zachowanie przestrzeni między krążkami.
- *Pro tip:* Po pieczeniu pozostaw ciasteczka kilka minut na blasze – stwardnieją i łatwiej będzie je przetransferować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 22.1 g |
| Tłuszcze | 27.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego ciasto musi leżeć w lodówce?**

Chłodzenie utwardza masło, co zapobiega nadmiernemu rozpływaniu się ciasteczek w piekarniku. Dzięki temu zachowują kształt i są bardziej kruche.

**Czy można zamiast cukru waniliowego użyć ekstraktu waniliowego?**

Tak, możesz dodać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego zamiast cukru waniliowego. Zmniejsz wtedy ilość mleka o 5 ml, by nie rozcieńczać ciasta.

**Jak przechowywać upieczone ciasteczka?**

Schłodzone ciasteczka przechowuj w hermetycznym pudełku w suchym miejscu. Zachowają chrupkość przez 5–7 dni.

**Czy ciasto można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, możesz zamrozić rulon ciasta na nawet 3 miesiące. Pokrajaj bezpośrednio z mrożonego stanu, dodając 1–2 minuty do czasu pieczenia.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają?**

Rozpływanie się wynika z zbyt miękkiego masła lub braku chłodzenia ciasta. Upewnij się, że masło nie było roztopione, a ciasto dobrze schłodzone.