---
slug: maslane-ciasteczka
title: "maślane ciasteczka"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# maślane ciasteczka

Klasyczne maślane ciastka przygotowane z podstawowych składników. Kruche ciasto z masłem, mąką i cukrem pudrem tworzą delikatne wypieków idealne do herbaty. Proste w przygotowaniu ciastka o tradycyjnym smaku.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna
- 200 g masło
- 100 g cukier puder
- 2 szt żółtka jaj kurzych
- 1 saszetka aromat waniliowy

## Przygotowanie

1. W misce miksera umieść wszystkie składniki: mąkę, masło pokrojone w kostki, cukier puder, żółtka i aromat waniliowy.
2. Wyrabiaj ciasto mikserem przez 1-2 minuty na najniższych obrotach, aż składniki się połączą i utworzą jednolitą masę.
3. Rozwałkuj ciasto na grubość około 5mm i wykrajaj ciastka w wybrane kształty.
4. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 12-15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Masło wyjmij z lodówki 30 minut wcześniej, aby zmiękło. Pokrój je w kostki o boku 1cm. W misce miksera umieść 300g mąki, pokrojone masło, 100g cukru pudru, 2 żółtka i 1 saszetkę aromatu waniliowego.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się wyrabia z pozostałymi składnikami, tworząc jednolitą konsystencję ciasta bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś wyjąć masło wcześniej, pokrój je w małe kostki - szybciej zmięknie.

**Krok 2.** Włącz mikser na najniższe obroty (poziom 1-2) i wyrabiaj ciasto przez 1-2 minuty. Obserwuj, aż składniki się połączą i utworzą jednolitą, lekko lepką masę. Nie wyrabiaj za długo.
- *Dlaczego:* Krótkie wyrabianie zapewnia kruche ciasto - zbyt długie mieszanie aktywuje gluten w mące, czyniąc ciastka twarde.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za suche i się rozpada, dodaj 1 łyżkę zimnego mleka.

**Krok 3.** Ciasto przełóż na oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj wałkiem do grubości 5mm (wysokość monety 2zł). Wykrajaj ciastka foremkami lub szklanką, układając je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach 2cm.
- *Dlaczego:* Równa grubość zapewnia równomierne pieczenie, a odstępy między ciastkami pozwalają im się lekko zwiększyć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Resztki ciasta zagniataj delikatnie i ponownie rozwałkuj - nie wyrabiaj mocno, by pozostały kruche.

**Krok 4.** Piekarz rozgrzej do 180°C (bez termoobiegu). Piecz ciastka przez 12-15 minut, aż brzegi staną się lekko złociste. Środek może być jeszcze jasny - to normalne. Po wyjęciu zostaw na blasze 2-3 minuty, potem przełóż na kratkę.
- *Dlaczego:* Lekko zarumienione brzegi sygnalizują, że ciastka są gotowe - dalsze pieczenie sprawi, że staną się twarde i suche.
- *Pro tip:* Ciastka będą miękkie po wyjęciu z piekarnika, ale stwardnieją podczas studzenia - to normalne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje ciastka wyszły twarde?**

Najczęstsze przyczyny to za długie wyrabianie ciasta lub przegrzanie w piekarniku. Ciasto maślane wyrabia się bardzo krótko, tylko do połączenia składników.

**Czy mogę użyć całych jaj zamiast samych żółtek?**

Tak, ale ciastka będą mniej kruche i bardziej żółte. Użyj 1 całego jaja zamiast 2 żółtek.

**Jak długo mogę przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej ciastka pozostaną świeże przez 5-7 dni. Można je też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować, zawinąć w folię spożywczą i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed rozwałkowaniem lekko je rozgrzej.

**Co zrobić, gdy ciasto się kruszy podczas rozwałkowywania?**

Oznacza to, że ciasto jest za suche. Dodaj 1 łyżkę mleka lub rozgnieć je rękami - ciepło dłoni zmiękczy masło.

**Jakie foremki najlepiej użyć do wykrajania?**

Najlepsze są metalowe foremki o prostych kształtach. Unikaj zbyt skomplikowanych wzorów - cienkie elementy mogą się spalić.