---
slug: maslane-gwiazdki
title: "Maślane gwiazdki."
servings: 25
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Maślane gwiazdki.

Klasyczne maślane ciasteczka w kształcie gwiazdek, delikatne i kruche. Idealne na święta lub jako przekąska w ciągu dnia. Gotowe w pół godziny pieczenia plus chłodzenie.

## Składniki

- 150 g mąka
- 150 g masło
- 50 g cukier
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 2.5 ml proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicę, dodaj pokrojone masło i siekaj nożem.
2. Dodaj cukier i cukier waniliowy, zagnij szybko ciasto, zwiń w kulę i odłóż do lodówki na 30 minut.
3. Stolnicę posyp mąką, wywałkuj ciasto na grubość ok. 7 mm i wycinaj foremką gwiazdki.
4. Ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej pergaminem i piecz 15 minut w 180°C.
5. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i ostrożnie przełóż na kratkę do ostygnięcia.
6. Po ostygnięciu udekoruj polewą czekoladową, jeśli chcesz.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicę, dodaj pokrojone masło i siekaj nożem, aż masa przypomina mokrą bułkę tartą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki z proszkiem do pieczenia zapewnia lepsze wymieszanie i puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i siekaj szybkimi ruchami, by masło nie zmiękło zbyt szybko.

**Krok 2.** Dodaj cukier i cukier waniliowy do posiekanego masła z mąką, zagnij krótko, zrób kulę, owiń w folię i schłodź 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie utwardza masło, co pomaga zachować kształt ciasteczek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie zagniataj zbyt długo – ciepło z rąk może roztopić masło i uczynić ciasto elastycznym.

**Krok 3.** Przed wałkowaniem posyp stolnicę niewielką ilością mąki, wywałkuj ciasto na grubość 7 mm i wycinaj foremką.
- *Dlaczego:* Mąka na stolnicy zapobiega przywieraniu, a stała grubość gwarantuje równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, chwilę je schłodź lub posyp więcej mąką, ale oszczędnie.

**Krok 4.** Ułóż wycięte ciasteczka na blaszce z pergaminem, zostawając odstępy, i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- *Dlaczego:* Pergamin zapobiega przypalaniu, a nagrzany piekarnik zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 10 minutach, by ciasteczka nie opadły.

**Krok 5.** Wyjmij ciasteczka z piekarnika, poczekaj chwilę, by się lekko utwardziły, potem delikatnie przełóż na kratkę.
- *Dlaczego:* Ciasteczka zaraz po pieczeniu są kruche, więc wymagają ostrożności przy przekładaniu.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki z cienkim ostrzem, by nie uszkodzić ciepłych ciasteczek.

**Krok 6.** Po całkowitym ostygnięciu pokryj ciasteczka polewą czekoladową według uznania.
- *Dlaczego:* Polewa lepiej się trzyma na zimnym ciastku i nie roztopi się od ciepła.
- *Pro tip:* Do polewy użyj czekolady do stopienia lub glazurowej – szybciej się twardnieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 9.8 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje ciasteczka się rozpływają w piekarniku?**

Zbyt miękkie masło lub zbyt ciepłe ciasto przed pieczeniem może powodować rozpływ. Upewnij się, że ciasto było wystarczająco długo w lodówce.

**Czy można zamiast cukru waniliowego użyć ekstraktu waniliowego?**

Tak, możesz dodać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego (5 ml), ale zmniejsz ilość innych płynów, jeśli są w przepisie.

**Jak długo przechowywać maślne gwiazdki?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej przez do 7 dni. Można je również zamrozić na 3 miesiące.

**Czy można wycinać ciasteczka bez foremek?**

Tak, możesz użyć szklanki lub noża do wycinania kształtów. Ważne, by krawędzie były czyste, by ciasteczka ładnie się wypiekły.

**Dlaczego ciasto trzeba chłodzić przed wałkowaniem?**

Chłodzenie utwardza masło, co zapobiega klejeniu się ciasta i pomaga zachować wyraźne kształty ciasteczek.