---
slug: maslane-muffiny-z-borowkami-amerykanskimi-z-maslana-kruszonka
title: "Maślane muffiny z borówkami amerykańskimi z maślaną kruszonką"
servings: 12
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "breakfast_dish", "snack", "dessert"]
---

# Maślane muffiny z borówkami amerykańskimi z maślaną kruszonką

Pyszne, puszyste muffiny z borówkami amerykańskimi i aromatem maślanym, posypane chrupiącą maślaną kruszonką. Idealne na śniadanie lub podanie z herbatą w trakcie dnia.

## Składniki

- 500 ml mąka pszenna
- 125 ml cukier
- 10 ml proszek do pieczenia (płaskie łyżeczki)
- 0 szt sól (szczypta)
- 375 ml borówki amerykańskie
- 2 szt jajka
- 125 ml mleko
- 100 g masło (10 dag roztopionego)
- 15 ml aromat maślanowy
- 7.5 ml ekstrakt waniliowy (można zastąpić 1 łyżką cukru waniliowego)
- 50 g masło (zimne, w małych kawałkach)
- 7.5 ml aromat maślanowy (do kruszonki)
- 30 ml cukier (do kruszonki)
- 30 ml mąka pszenna (do kruszonki)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Blachę wyłóż papilotkami lub wysmaruj masłem.
3. W miseczce zagnieć składniki kruszonki szybko rękoma.
4. W misce wymieszaj delikatnie suche składniki z borówkami.
5. W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem, aromatem i ekstraktem.
6. Dodaj powoli roztopione masło i wymieszaj.
7. Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj.
8. Napełnij papilotki ciastem aż do brzegów.
9. Zetrzyj kruszonkę na tarce i posyp muffinki.
10. Wstaw muffinki do piekarnika na 25 minut.
11. Upiecz muffinki, aż kruszonka zrumieni się i wyjdzie zapach.
12. Można zastąpić borówki malinami, porzeczkami lub poziomkami.
13. Muffiny najlepiej zjeść tego samego dnia, nie nadają się do długiego przechowywania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C, aby dobrze się rozgrzał, zanim włożysz muffinki.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypiekanie się muffinek.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 2.** Umieść papilotki w blaszce lub delikatnie posmaruj dno i ścianki masłem.
- *Dlaczego:* Papilotki zapobiegają przywieraniu ciasta, a smarowanie zapewnia łatwe wyjmowanie.
- *Pro tip:* Możesz użyć papieru do pieczenia przyciętego na kwadraty, jeśli nie masz papilotków.

**Krok 3.** Do miseczki włożyć zimne kawałki masła, cukier, mąkę i aromat, po czym szybko zetrzeć palcami.
- *Dlaczego:* Zimne masło i szybkie mieszanie tworzą kruszonkę o chrupiącej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – kruszonka nie powinna być gładka, lepiej gdy ma grudki.

**Krok 4.** W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i ostrożnie wymieszaj z borówkami.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgniataniu borówek i nadmiernemu wytrącaniu się czerwonego soku.
- *Pro tip:* Przed wymieszaniem posyp borówki niewielką ilością mąki, by lepiej się rozprowadziły w cieście.

**Krok 5.** W osobnej misce wymieszaj jajka, mleko, aromat maślany i ekstrakt waniliowy, aż będzie jednolite.
- *Dlaczego:* Jednolita mieszanka ciekła lepiej się połączy z suchymi składnikami.
- *Pro tip:* Roztrzep jajka najpierw, potem dodaj inne składniki, by uniknąć grudek.

**Krok 6.** Wlej powoli roztopione i nieco ostudzone masło do mieszanki mokrej, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zapobiega ścięciu się mleka od gorącego masła.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło nie jest zbyt gorące – powinno być ciepłe, nie parzące.

**Krok 7.** Wlej płynne składniki do suchych i mieszaj delikatnie, aż tylko połączą się.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie aktywuje gluten, co sprawi, że muffinki będą twarde.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by nie było suchych plam – drobne grudki są dozwolone.

**Krok 8.** Za pomocą łyżki wypełnij papilotki ciastem aż do samego brzegu.
- *Dlaczego:* Pełne napełnienie gniazdek sprawia, że muffinki ładnie wyrosną i będą miały charakterystyczne czapeczki.
- *Pro tip:* Użyj drugiej łyżki, by zdrapać nadmiar ciasta z pierwszej – będzie szybciej i czystszy.

**Krok 9.** Zetrzyj kruszonkę na grubej stronie tarciówki i równomiernie posyp nią każdy muffinek.
- *Dlaczego:* Kruszonka dodaje smaku i chrupiącej tekstury, a tarcie zapewnia odpowiednią wielkość kruszyn.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj zbyt drobno – większe kawałki lepiej wyglądają i smakują po upieczeniu.

**Krok 10.** Wstaw blaszkę z muffinkami do środkowego poziomu rozgrzanego piekarnika.
- *Dlaczego:* Środkowy poziom zapewnia najbardziej równomierne ogrzewanie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut, by muffinki nie opadły.

**Krok 11.** Piekij 25 minut, aż wierzch kruszonki lekko zrumieni się i wyjdzie aromatyczny zapach.
- *Dlaczego:* Zrumienienie i zapach to dobre wskaźniki gotowości, ale sprawdź też patyczkiem.
- *Pro tip:* Włóż patyczek do środka muffinka – jeśli wychodzi suchy, są gotowe.

**Krok 12.** Możesz zastąpić borówki amerykańskie malinami, poziomkami lub porzeczkami.
- *Dlaczego:* Inne owoce też świetnie smakują i dają podobną konsystencję ciastu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych owoców, nie rozmrażaj ich – dodaj od razu, by nie rozpuściły się w cieście.

**Krok 13.** Przechowuj muffinki w pokoju w pudełku lub pod czaszą, najlepiej zjedz tego samego dnia.
- *Dlaczego:* Muffinki szybko wysychają i tracą świeżość, zwłaszcza z aromatem maślanym.
- *Pro tip:* Jeśli musisz je zachować, możesz lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych borówek?**

Tak, mrożone borówki można użyć bez rozmrażania. Dodaj je od razu do ciasta, by nie rozpuściły się i nie zabarwiły ciasta.

**Dlaczego moje muffinki nie wyrosły?**

Może to być spowodowane zbyt intensywnym mieszaniem ciasta lub otwarciem piekarnika podczas pieczenia. Mieszaj delikatnie i nie otwieraj drzwiczek zbyt wcześnie.

**Czy można zrobić muffinki bez aromatu maślanego?**

Tak, ale smak będzie inny. Można zastąpić go ekstraktem waniliowym lub odrobiną cytryny, choć oryginalny posmak się zmieni.

**Jak przechowywać muffinki?**

Najlepiej zjeść je tego samego dnia. Przechowuj w pokoju w szczelnym pudełku, ale nie dłużej niż 24 godziny.

**Czy można zwiększyć porcję cukru?**

Tak, ale pamiętaj, że zwiększy to słodycz i może wpłynąć na konsystencję ciasta. Zalecane jest trzymanie się oryginalnej ilości.

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, możesz je zamrozić po wychłodzeniu. Owiń osobno lub ułóż w warstwach z pergaminem. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.