---
slug: maslo-anchois
title: "Masło anchois"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "spread"]
---

# Masło anchois

Klasyczne masło anchois to prosty przysmak idealny na kanapki lub jako dodatek do mięs. Intensywny smak anchois pochodzi z solonych filetów rybnych, które idealnie komponują się z cytrynową skórką. Gotowe masło można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

## Składniki

- 100 g masło
- 1 opakowanie filety anchois (ok. 40 g, w oleju)
- 1 szczypta skórka starta z cytryny (z jednej cytryny, tylko żółta część)

## Przygotowanie

1. Rozdrobnij filety anchois widelcem na małą masę.
2. Dodaj masło i startą skórkę z cytryny. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Przełóż masło do foremki lub folii i schłodź w lodówce przez 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij filety anchois z opakowania i odcedź olej. Umieść je w misce i dokładnie rozgnieć widelcem, aż stanie się jednolitą pastą.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie filetów zapewnia gładką konsystencję masła i równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Lekko ociskając filety, możesz usunąć nadmiar soli, jeśli boisz się, że masło będzie za słone.

**Krok 2.** Dodaj miękkie masło i startą skórkę cytryny do rozgniecionych anchois. Wymieszaj dokładnie łyżką lub mikserem ręcznym, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się miesza i tworzy jednolitą masę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zimne, możesz je lekko podgrzać w mikrofalówce przez 10 sekund, by ułatwić mieszanie.

**Krok 3.** Przełóż przygotowane masło do naczynia lub zwiń w folię do kształtu wałka. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga utrwalić konsystencję i pozwala smakom lepiej się połączyć.
- *Pro tip:* Wałek z folii ułatwia krojenie równych plasterków masła przy podawaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 0.1 g |
| Cukry | 0.1 g |
| Tłuszcze | 35.6 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast świeżej skórki cytryny użyć suszonej?**

Lepiej użyć świeżej skórki, ponieważ suszona może być zbyt koncentrowana i gorzka. Jeśli jednak nie masz świeżej, użyj bardzo małej ilości – pół szczypty.

**Jak długo można przechowywać masło anchois?**

Masło można przechowywać w szczelnym naczyniu w lodówce przez 5–7 dni. Dla dłuższego przechowywania można je zamrozić na do 2 miesiące.

**Czy to masło jest bardzo słone?**

Tak, anchois są naturalnie słone, ale cytrynowa skórka łagodzi ten smak. Można delikatnie spłukać filety z oleju, by zmniejszyć słoność.