---
slug: maslo-cytrynowe
title: "Masło cytrynowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["spread"]
---

# Masło cytrynowe

Aromatyczne masło cytrynowe to prosty przysmak idealny do podawania z pieczywem lub na gorące dania. Delikatny kwas cytryny i nuta koniaku nadają mu wyjątkowy smak. Szybki w przygotowaniu i doskonały na last-minute dodatek do obiadu.

## Składniki

- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 szt cytryna
- 250 g masło (miękkie, pokrojone w kostki)
- 1 szczypta pieprz biały (mielony)
- 15 ml koniak

## Przygotowanie

1. Sparz cytrynę, wyciśnij sok i zetrzyj skórkę.
2. Zmiksuj wszystkie składniki do gładkości.
3. Przełóż masło do foremki lub folii i schłódź minimum 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść cytrynę w garnku z wrzątkiem na 30 sekund, wyjąć, osuszyć. Pokrój na połówki i wyciśnij sok. Skórkę zetrzyj tarką mikroplane, unikając białego miąższu.
- *Dlaczego:* Sparzenie dezynfekuje skórkę i ułatwia wydzielanie olejków. Biały miąższ jest gorzki i psuje smak.
- *Pro tip:* Użyj cytryny ekologicznej, jeśli zetrzesz skórkę, by uniknąć pestycydów.

**Krok 2.** Do miski wprowadź miękkie masło, sok i skórkę z cytryny, sól, pieprz i koniak. Miksuj mikserem ręcznym lub blenderem na patyku, aż masa będzie jednolita i puszysta.
- *Dlaczego:* Miękkie masło lepiej się miesza i wchłania inne składniki, dając jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zimne, rozpuść je nieco w mikrofalówce (5-10 sekund), by nie przeciążać miksera.

**Krok 3.** Wyłóż masło do foremki lub zwiń w rulon z folii spożywczej. Umieść w lodówce minimum na 30 minut, by stwardniało i utrzymało kształt przy podawaniu.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga połączyć smaki i nadać masłu twardą, łatwą do krojenia konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz uformować masło w kulki i posypać drobną skórką cytryny — będą ładnie wyglądały na tacy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 35 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast koniaku użyć innego alkoholu?**

Tak, zamiast koniaku możesz użyć rumu lub wódki, ale koniak daje najbardziej wyrafinowany, słodkawy aromat.

**Jak długo można przechowywać masło cytrynowe?**

W szczelnym pojemniku w lodówce przechowuj do 1 tygodnia. Można też zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy to masło nadaje się dla wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są wegetariańskie. Upewnij się tylko, że używasz wegetariańskiego masła (standardowe jest wegetariańskie).

**Dlaczego masło wyszło zbyt ciekłe?**

Prawdopodobnie użyto zbyt mało masła lub za dużo cieczy. Upewnij się, że stosunek masła do soku cytryny jest wysoki, a masło nie było całkowicie płynne.