---
slug: maslo-czosnkowe-z-koperkiem
title: "Masło czosnkowe z koperkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "side_dish"]
---

# Masło czosnkowe z koperkiem

Domowe masło czosnkowe wzbogacone świeżym koperkiem. Przygotowane ze śmietany kremówki metodą tradycyjnego ubijania. Doskonale komponuje się z pieczywem, zapiekankami i daniami z grilla. Świeży czosnek i koperek nadają mu wyrazisty smak i aromat.

## Składniki

- 500 ml śmietana kremówka 30-36%
- 1 szczypta sól
- 0.5 pęczek koperek świeży
- 3 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Przygotować mikser z końcówką do ubijania. Do miski wlać schłodzoną śmietanę kremówkę.
   - **Wskazówka:** Używaj tylko śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu - minimum 30%
2. Ubijać śmietanę mikserem na średnich obrotach przez 2-3 minuty, aż zacznie się oddzielać masło od maślanki.
   - **Wskazówka:** Nie ubijaj zbyt szybko - możesz przepeścić masło
3. Odcedzić masło przez sitko lub gazę, oddzielając maślankę.
   - **Wskazówka:** Maślankę można wykorzystać do wypieków lub koktajli
4. Do odcedzonego masła dodać drobno posiekany koperek, przeciśnięty czosnek i szczyptę soli. Wymieszać.
   - **Wskazówka:** Czosnek przeciskaj przez praskę dla równomiernego rozprowadzenia smaku

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj mikser ręczny lub planetarny z końcówką do ubijania. Wlej 500 ml dobrze schłodzonej śmietany kremówki (30-36% tłuszczu) do czystej, suchej miski.
- *Dlaczego:* Schłodzona śmietana o wysokiej zawartości tłuszcza łatwiej się ubija i szybciej przekształca w masło.
- *Pro tip:* Przed rozpoczęciem schłódź miskę i końcówki miksera w lodówce przez 15 minut - masło powstanie szybciej

**Krok 2.** Ubijaj śmietanę na średniej prędkości (poziom 4-5 z 10) przez 2-3 minuty. Obserwuj jak śmietana przechodzi przez fazę bitej śmietany, potem zaczyna się rozdzielać na masło i maślankę.
- *Dlaczego:* Średnia prędkość pozwala na kontrolowany proces - zbyt szybkie ubijanie może spowodować rozpad struktury.
- *Pro tip:* Gdy usłyszysz charakterystyczne 'chlupanie' i zobaczysz żółtawe grudki - masło jest gotowe

**Krok 3.** Przełóż całą zawartość miski na drobne sitko lub gazę rozłożoną nad miską. Delikatnie odciśnij masło, aby usunąć resztki maślanki. Płukaj zimną wodą aż woda będzie czysta.
- *Dlaczego:* Usunięcie maślanki przedłuża trwałość masła i zapobiega jełczeniu.
- *Pro tip:* Nie wylewaj maślanki - świetnie sprawdza się do naleśników, ciast drożdżowych i koktajli

**Krok 4.** Posiekaj drobno połowę pęczka świeżego koperku i przeciśnij 2-3 ząbki czosnku przez praskę. Dodaj do odcedzonego masła razem ze szczyptą soli i dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Świeże zioła i czosnek dodane na końcu zachowują pełny smak i aromat.
- *Pro tip:* Zamiast świeżego koperku możesz użyć mrożonego - rozmroź go wcześniej i odsącz nadmiar wody

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 19.5 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowe masło czosnkowe?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku. Można również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Co zrobić z maślanką pozostałą po zrobieniu masła?**

Maślankę można wykorzystać do wypieków, naleśników, koktajli lub jako składnik ciast drożdżowych.

**Czy mogę użyć śmietany UHT?**

Tak, ale śmietana UHT ubija się trudniej. Lepsze rezultaty daje śmietana świeża, niepoddana procesowi UHT.

**Dlaczego moje masło jest zbyt miękkie?**

Prawdopodobnie śmietana była za ciepła. Użyj dobrze schłodzonej śmietany i schłódź także miskę z końcówkami miksera.

**Czy mogę dodać inne zioła zamiast koperku?**

Oczywiście! Sprawdzą się natka pietruszki, szczypiorek, bazylia czy oregano. Dostosuj ilość do swojego gustu.

**Jak sprawdzić czy masło jest gotowe?**

Masło jest gotowe gdy słychać charakterystyczne 'chlupanie' i widać żółtawe grudki oddzielone od przezroczystej maślanki.